近日，国家食药监总局发布了官方版的“致癌物”完整清单。

致癌物清单总共分为一至四类，中国式咸鱼也出现在一类致癌物清单里。

咸鱼是餐桌上常见的家常菜

怎么就致癌了呢？

其实，中国式咸鱼并非首次上榜，早在年它就已经被确定为一类致癌物。

这份致癌清单公布后，网友们开玩笑说，“这下咸鱼再也翻不了身了。”

咸鱼咸菜

或是鼻咽癌的诱因之一

医院耳鼻喉科主任谢景华介绍，鼻咽癌的发病因素至今尚未完全明确，这可能与EB病*感染、进食腌制食物和居住在受污染空气的环境等有关。

医院耳鼻咽喉头颈外科副主任医师何龙称，鼻咽癌可发生于各年龄段，30-50岁为好发年龄段，男性发病率是女性的2-10倍。

尤其是很多人喜欢吃咸鱼、咸菜等腌制食物，其中含有亚 盐，包括咸鱼、咸蛋和咸菜等富含防腐剂的食物与鼻咽癌发病密切相关。

还有这些一类致癌物！

一类致癌物

》》》食物类《《《

确定时间主要成分常见食物*曲霉*素

发霉的花生，自榨花生油等

亚 胺类化合物中国式咸鱼苯并芘烤肉

乙醇

酒槟榔素槟榔亚 盐隔夜菜

砷及无机砷化合物

雄*酒，含砷的饮用水

华支睾吸

未煮熟的螺类、鱼类

镉及镉化合物

被镉污染的水和食物，如“镉大米”马兜铃酸包含马兜铃酸的中药

》》》日常接触类《《《

确定时间主要成分主要来源 新装修的家具、福尔马林二手烟吸入二手烟气体紫外线

紫外线放射日光浴设备

氡

天然大理石煤的气化 化碳、 化硫等烟尘发现于烟囱清洁工的职业暴露皮革尘埃制造修理鞋子和靴子空气污染室外空气污染X辐射X光

二类致癌物指

致人类癌症证据不明确

也就是说

有致癌的可能性

但不一定致癌

》》》二类致癌物《《《

确定时间成分主要来源

薯条、薯片、油条等高温处理的食物

*樟素发霉的生姜*曲霉*素M1常见于饲料被霉菌污染的牛所产的牛奶4- 咪唑常见于酱油、可乐

沥青

暴露于氧化沥青及其在屋顶过程中的排放铅含铅汽油造成的城市铅污染少量芳烃族化合物汽油

三类致癌物是指

导致动物和人致癌的证据

都不明确的物质

其实这类导致癌症的可能性

非常小！

》》》主要代表：

苏丹红、印刷油墨、次 盐、汞及汞有机化合物、聚 、聚 、聚氯 、玻璃纤维、茶叶、茶碱、糖精、静态磁场、维生素K、胆固醇、灭草隆等。

专家建议

有的致癌物要尽量避免，如烟酒致癌；

有的致癌物要权衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；

有的致癌物需要控制，比如烧烤，吃一点没事，只要不是长期大量吃就行。

来源：中山发布

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