今年春节期间，我跟随家人去万宁老家过年。正月初十开始，为期3天的一场美食节活动在老家的这个农场举办。

美食节第一天，我也跟常年生活在农场的本地人一样兴奋，闻着香味，走进美食节主会场。

会场不大，短短三条街，但是也足有几十个摊位。

我绕着三条街来回转了两遍，长沙臭豆腐、重庆酸辣粉、新疆羊肉串、西安肉夹馍……

万宁某农场美食节上各地小吃齐聚一堂

唯独没有海南本地美食的身影。

农场本地人居多，他们饮食清淡，不大习惯吃重口味食物。于是一会儿功夫就听到几个人吐槽：“都是外地的，根本没有海南的。”

“难道我们海南就没有美食吗？”

……

听他们这么一说，我觉得也有同感。是啊，貌似在我常年居住的海口，海南本地美食也不是那么好找。

家住海口西海岸，我经常去海南国际会展中心看展会。基本上每一场展会，都会伴随着一次规模或大或小的美食节活动。

又何止美食节，还有美食街。海口自从“双创”取缔占道经营和夜宵摊后，前前后后建了多条美食街，可以说是遍布全城。里面大到各种地方菜，比如川菜、湘菜、东北菜等，小到各地风味小吃，成都串串、陕西凉皮、山西刀削面、广西螺蛳粉等等，各种美食，种类繁多。

然而，经常是从头转悠到尾，也见不到几家海南风味。想吃个海南“四大名菜”，想吃点海南清补凉、陵水酸粉、琼海杂粮等，其实并不容易。

不禁发出疑问：难道海南真的没有好吃的吗？

海南并非美食荒漠！

今天在家里讨论这个话题的时候，上二年级的孩子立马翻出了他刚做过的一道语文阅读题，题中文字讲的就是海南美食，不过只提了海南的几道美食——“四大名菜”（文昌鸡、嘉积鸭、东山羊、和乐蟹），还有海南的各种粉。

小学二年级介绍海南美食的一道阅读理解题

事实上，海南美食何止这几种？还有很多！各色海鲜、热带水果、竹筒饭、辣汤饭、糟粕醋、炸炸、清补凉等等，不下百种。

而且海南的食物讲究食材品质，追求原汁原味，特别健康。一份食材，新鲜与否是海南人最关心的问题。调味料添加少，是海南人做菜最后的倔强。基本上是完全靠食材本身打江山！

可是，这么好的食物，为什么就没有几个能在全国叫得响的呢？

是因为海南美食的地域特色太明显吗？例如海鲜、文昌鸡和椰子的各种吃法等，都要在当地吃才是最香的，毕竟这都是些靠食材本身扛把子的美食。而一旦离开了出产地，好像就失去了它的特色。

还是因为海南的食物口味清淡，不符合当今大众主流？毕竟现代人的口味逐渐在变重。很多海南食物，在当地人看来美味无比，而外地人却不容易一下子接受。

抑或是海南的餐饮企业经营比较佛系，品牌意识薄弱，推广力度不够？

种种迹象表明，海南很多餐饮企业崇尚佛系，容易自我满足。这几年有看到定安仙沟牛肉、儋州粽子、桥头地瓜等广告出现在电梯中和公交车上，确实能感觉到它们针对省内市场的推广在加强，然而省外呢？省外更大的市场，不要了吗？

显然，海南并不是没有像样的美食，只是被别人抢占了先机。

海南鸡饭是在新加坡出名的，现在算得上是新加坡的国菜！

在沈阳某新加坡风味餐厅吃过的“海南鸡饭”

海南椰子鸡，如今是深圳的特色美食代表！

连深圳人自己都不相信海南椰子鸡是他们发明的

口味王槟榔用的原材料槟榔，主产自海南万宁，却是在湖南被发扬光大的，属于湖南特产！

……

这就是活生生的现实！这种本地人搭台，外地人唱戏的例子，在海南美食界不胜枚举！

海南美食出路在哪？

为海南美食找出路，这个问题相关部门其实早已在重视。业内人士普遍认为，摆在海南美食面前的首要任务是推行标准化经营，制定相关标准，打造统一形象标识等。

今年初，万宁市为把后安粉推广出去，还成立了后安粉汤协会，想通过协会等相关力量牵头，带动行业进行规模化转变。

除了*府支持，我们海南美食的制造者们，自身是不是也要做出一些改变，让自己的出品被更多人所接受呢？

比如说，海南本来很多餐饮店的口味相当不错，然而经常是让你都没有走进去的欲望，因为……太不讲究啦，装修简陋，餐具随便，有的甚至连菜单都没有……这样真的好吗？为什么不弄得稍微高大上一点儿呢？毕竟很多时候，能不能虏获一个吃货的心，就只差一个颜值的距离。您说不是吗?

作者：杨晓飞

来源：自贸港演义