春卷沙茶面，芋包海蛎煎

最地道的厦门美食

藏在金光闪闪的复式宫殿里

砖头是西班牙的，盘子是意大利的

……

是小贝膨胀了，连这种店都敢进！

光是铜就用掉了20吨

两层小楼一共用掉了20吨的铜，在灯光辉映下金光闪闪的铜帘，一扇接近斤重，专门做成钱币样式的镂空铜墙，精致大气。

西班牙红砖，中西结合

闽南古厝中常用到红砖，是专门到西班牙做的。古典红砖砌成西式拱门的形状，中西结合，意趣满满。

处处精心，致敬传统文化

超豪华包厢，整体呈现圆柱形状，是专门参考福建特有文化遗产“土楼”设计而成的。

还有工艺复杂的玻璃文化墙，雕刻着的是闽南传统人文风貌。

万万没想到，餐具都来头不小

别墅掩映在绿树丛林间…端上桌的八角瓷盘， 眼只觉得好看，谁能想到这都是意大利拥有50多年历史的陶瓷制造商精心打造的。

随便一个盘子，光是飞回厦门的运费就不菲，价值都能抵上一顿饭了，老板真的财大气粗！

没见过世面的小贝惊叹不止，服务员介绍整个空间设计是由全球十大设计师之一的陈幼坚先生完成，果然高级！

这种环境里，就算吃米其林都没有在怕的，但店里卖的确是实实在在、地地道道的厦门美食？

最接地气的春卷

春卷家家户户都会做，但是用这么精致的八角漆盒装着的，小贝还是 次见。

闽南人吃春卷还是一件挺有仪式感的事情，一张薄薄的皮，包进去的东西个个都有讲究。

不懂的人觉得春卷的菜就是大杂烩，其实这道小吃工序繁琐。用什么食材、切的粗细、火候的大小，都会对最终的口感产生影响。

包菜、红萝卜、豆干、海蛎、五花肉等都是春卷菜里常见的，店里不同的是还要加进鲜虾仁、鱼肉等海鲜提鲜。各种食材切成丝炒熟以后，用文火慢煨，做出来的馅软烂又鲜甜。

春卷好不好吃，皮和馅一样重要。好的春卷皮要薄要韧，不能干，不然影响到口感的同时，还容易一包就破，漏得到处都是。

在皮里依次放进芫荽、浒苔、肉松、花生糖，涂上一层厦门辣椒酱，再盖上满满一勺春卷菜包起来。小贝觉得吃春卷，自己动手也是乐趣，但如果实在懒，可以叫服务员帮你包哦~

柔韧的皮、软烂入味的菜，加上清爽的香菜、焦香的浒苔、甜辣酱和花生糖，一口咬下，口感丰富到不行。

壕气冲天的沙茶面

提到厦门美食不得不说的沙茶面，大街小巷都是，但加龙虾的豪华版吃过没~

每天新鲜采购的本港小青龙，养在后厨的海鲜池里，都是现点现杀的，每只都超级活！

煮得时间要 控制在6分钟，这个时间能让虾肉熟透却不老，保证鲜嫩弹牙的口感。龙虾上桌前还会贴心地去壳，吃起来就很方便了。

而汤头才是沙茶面的灵*所在。研发6年做成的汤头，大到汤要煮多久，小到花生要用哪里的、蒜蓉什么时候加，都是无数次实验得出的。

嫩滑的瘦肉、脆爽的鱿鱼、吸饱了浓郁汤汁的豆腐块，配料虽然没有多到眼花缭乱，但各有特点，一碗下肚，满足感杠杠的。

数十种地道美食，各有风味

芋头铁杆粉丝小贝最喜欢的芋包！强烈推荐。

好吃的芋包，外皮必须“香、粉、松、酥、绵”。店里专门用灌口仙景的槟榔芋做成的芋泥，就完全符合这个标准。

用筷子戳开绵软的芋泥，里面是温热的内馅，虾仁、猪肉、香菇等切成丁炒制，配料超丰富。

咸鲜的馅料搭配香甜的芋泥，入口先是肉丁的扎实，仔细品味，芋头的香气又绵延不绝，三两口解决一个不是问题。

翻菜单看到在外面越来越少见的芒果蘸酱油，小贝可以说是很激动了。

这种在外地人看来简直是“黑暗料理”的吃法，对土生土长的厦门人来说可是不能割舍的。清甜的芒果配上浓香的酱油，吃起来有一种奇妙的融合。

晶莹剔透的厦门特有“果冻”土笋冻，甜嫩Q弹的海蛎煎、酸甜爽口的醋排骨，数十种地道美食小吃应有尽有。

曾荣获厦门美食地标称呼，连《舌尖上的中国》美食顾问董克平先生等美食大咖都赞不绝口。

每次朋友来厦门都不知道该带他们去哪里，才能吃齐厦门美食又逼格满满，这回终于有去处了。

店里还有各种特色伴手礼，国际知名设计师蒋友柏担当设计的高粱酒、每一口都能咬到果肉的凤梨酥、奶香十足的牛轧糖…一站置办超贴心。

这种店小贝怎么可能私藏，当然是献上福利大家一起去啦

地道赞

地址

思明区厦禾路号双涵天地—单元（星巴克后面）

时间

9:00—21:30

电话

—

人均

左右

参与留言区互动

#你最怀念家乡什么东西#

世间唯美食与沙茶面海蛎煎春卷土笋冻不可辜负

编辑

花花摄影

小贝花花

-舌尖上的厦门出品-

▼戳阅读原文跟着导航去地道美食啦~