“这些食物，略可怕！”

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我们日常食物中哪些会有致癌性？每隔一段时间这类消息就层出不穷，有些是危言耸听、伪科学，有些却是确有根据，今天发姐就以研究癌症最权威的组织——国际癌症研究机构（IARC）40年来的权威报告。

给大家总结一下中对人体

致癌性证据非常充分的5种日常食物

培根、火腿、熏肉

培根、火腿、灌肠、腊肉、咸肉、熏肉等这些加工肉类食品今年刚被正式列入一级致癌物，原因是它们经过盐和亚 钠等加工，经常吃会增加直肠癌、大肠癌的风险，并且和前列腺癌和乳腺癌也有关系，多吃一次，就等于多吃进一次亚硝胺这种致癌物，很难排除体外。

刚腌的腌菜

刚腌的腌菜，属于研究方法科学、有动物实验支持、已经非常明确对人体有致癌性的一级致癌食品，比属于二级致癌物的汽车废气还要严重，刚腌的腌菜会含有大量的亚 钠，亚 钠具有*性，会导致多种癌症，同样含有亚 钠的食品还有方便面，所以家里常吃腌菜和方便面的人一定要注意了。

槟榔

槟榔也属于一级致癌物，长期吃槟榔的人有7~8%的概率会患上口腔癌，原因是槟榔中含有一种生物碱，会导致口腔黏膜纤维化，口腔白斑，诱发癌症病变。

烤鱼

烧烤的致癌性一是来源于烧烤和煎炸过程中产生的苯并芘，致癌活性非常之高，并且它比*曲霉*素、亚 钠更恐怖的一点，是可以通过皮肤吸收，防不胜防，是肺癌的突变原之一；二是烧烤方法不当，烤焦或煎糊，同样会产生亚 钠。

烟酒

烟酒中乙醇和一氧化碳、尼古丁、焦油等都是癌症的元凶，这些物质只有部分留在了肺里，诱发肺癌，其余一部分则进入了血液，流向了全身，甚至直接损失中枢神经，影响寿命，所以经常抽烟喝酒的人，癌症风险会比其他人高出多倍。

以上这五种全部属于临床验证过、人体致癌性非常明确的一级致癌物，要知道， 氰胺和汽车废气也才属于二级致癌物！

在日常食物中，吃什么可防癌？

麦芽硒食物

硒本身就有提高免疫力、抗癌的能力，而麦芽硒可以直接阻断多种致癌因素诱导的DNA损伤，并且吸收率和活性更强，防癌作用强上五倍不止，现在市场上有很多麦芽硒口嚼片，可直接补充麦芽硒。

西兰花

西兰花富含 葡糖苷，会进行酶分解，转为萝卜硫素，专门杀死食道癌细胞，但加热会对这种酶造成破坏，所以大家可以多吃凉拌西兰花。

洋葱和大蒜

洋葱和大蒜可以很好的降低胃中亚 盐含量，预防胃癌，尤其是洋葱中含有的榭皮素的，为天然的抗癌物质。流行病学显示，经常吃洋葱和大蒜的人，胃癌发病率比少吃或不吃的人要少25%，患胃癌的致命率也低30%。

总而言之，癌症的成因是多因素的，不可能只吃了一种致癌食物就会立马得癌，也不可能吃一种防癌食物就保证永远不得癌，不当的饮食习惯确实会危害我们的身体，日积月累成为癌症的元凶！

对于吃，要坚持以下四个原则

每天摄入足够的蔬菜及水果，多吃全谷类和豆类， 可以吃够15种食物；

少吃加工过的肉类，如烧烤、腌制肉、肉罐头等，并且少油少盐；

吃坚果、大米和玉米等，一定要储存得当和清洗干净，避免致癌物。

控制烟酒，饮酒每天不要超过一两，尽量少抽烟。

?发姐总结

坚持这四个点，再加上持续锻炼，每年体检，保持一种良好心态，就不会给癌症留下可趁之机！

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