在“宝刀未老·华夏古代刀专题展”中展现有一把晚清时代杭州当地制做的药片刀，做为制备中药的特种刀具，不管是它的形状照样功效，都显得特别非常。

它身上有杭州老刀铺的工艺，曾经沾过杭州老药铺的药香，在那锈迹班驳的刀身里原来藏着一段悬壶济世的灵便旧事。

晚清药片刀

华夏刀剪剑博物馆藏

长25厘米、宽18厘米

药片刀即切药刀，是切中药饮片的专用刀具。在保守中药界，历来有“一刀、二药、三手艺”的说法，意即在制备中药材的流程中，切药刀居于最重大的身分，刀的原料直接影响饮片切割，饮片切割的巨细、条理又相关到药效表现。

晚清药片刀（个别）

华夏刀剪剑博物馆藏

展出的晚清药片刀为杭州“李德顺”刀铺所制。刀身扁平空旷，形似梯形。刀刃位于与刀柄笔直方位上的相对一侧，为刀身四边形的最长边。刀柄对侧的刀片边际上有一小块凹陷，俗称“刀鼻”（也叫“象鼻”或“刀脑”），中央穿孔。药片刀并非独自行使，而是要通过象鼻连贯到刀床（也叫“刀桥”）上，手握刀柄用雷同铡刀的方法切药。

另在这把刀的刀身正面、凑近刀背的场所，有五个并列的长方形戳记，文字为“琵琶街/明记/李德顺/壹元/陆角捌”，标示了这把刀的制售者以及详细价值，为咱们留住了珍奇的史册消息。

在晚清中华民国时代的杭城，琵琶街上的“李德顺”铁匠铺是遐迩驰名的牌号。首创人李钟德籍贯永康雅村，13岁时投靠故乡在杭开设的铁铺学艺，后于光绪十七年（）树立本人的李德顺行号。

到20世纪40岁月，李德顺已进展成为“杭州三刀”之一，“尤以肉斧、斩节刀、司工刀为佳”，与那时的张小泉铰剪、潘顺兴剃刀齐名。为仿同业冒牌，李德顺之下又加“明记”二字，以郢正统。

优良的切药刀不断与发财的药业相般配。到清中世时，杭州已成为江南区域中药临盆出售的重心，晚清以来，“红顶街市”胡雪岩在杭停办的胡庆余堂跻身天下四大中药房之一，更将杭州中药业推向极峰。跟着中药行业的日趋发达，切药也成为一个自力的行当。

中药饮片有片、段、丝、块之分，但单体规格皆不超越3厘米，“薄片”厚度更请求在1.5毫米如下，对切药刀的品格以及切药工的耐性和技能都是很大的检验。

切药业鄙谚云：“白芍飞上天，木通不见边，陈皮一条线，半夏鱼鳞片，肉桂薄肚片，甘草柳叶片，桂枝瓜子片，枳壳赛纽袢，川芎似胡蝶，泽泻如银圆，凤眼鸡血藤，乌眼胡*连，麻*鱼子样，槟榔一百零八片……”切药刀下片缕翻飞，堪称螺蛳壳里做道场，堪称特技。

切药刀又有南刀、北刀之分，两者在形制细节上有所差别，但根底组成及行使道理大体同样。咱们展出的这把馆藏药片刀是对比有代表性的南刀，刀片扁方，刀柄较细短而且侧弯，更贴合手掌，便于施力，刃长而微弧，恰当细致切割。

切药时，人需侧身坐，鼻尖瞄准刀柄，左手持用具夹持药物，推送到刀口下，右手持刀斩切。双手矫捷合做，使推药与切药坚持匀称的节拍，方能抵达抱负的成绩。

而为了坚持切药刀的横蛮，还需求通常对刀片停止磨砺调养。磨刀由粗到细可分五步，最详尽的一步打磨叫“釉磨”，能够磨去刀上的沾附物，以防中药内的一些成分对铁质刀身形成腐化。而通过及格的釉磨后，用手指肚轻刮刀锋，就会有些微的粘手感，解释刀曾经特别横蛮了。

在这日的一些地点，切药刀照样制中药常备的用具刀。在相关中药炮制的武艺竞赛中，也仍能看法得手起刀落、纵刀如神的能工细匠。昔人云：不为良相，便为良医。从切药刀身上，咱们看到杭州中医药的璀璨过往，而切药刀所呈现的良工武艺、良方剂格，也会延续在百草的清香中疗愈咱们。

参考材料：

1、吴振扬：《药铡刀的行使法子与手工切片的阅历》，《华夏中药杂志》，。

2、张志国、吴萍、皮晓华等：《手工切药刀具、磨刀石的取舍及磨刀法子引见》，《中药材》，第40卷第9期年9月。

3、骆炳浩、倪鹿华：《杭城老牌号“李德顺”富阳重焕芳华》，《杭州日报》。

做家：张璐

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