蔬菜是人们日常生活中维生素和矿物质的重要来源。根据国家卫生计生委发布《中国居民膳食指南()》推荐，成人每天应摄入~克蔬菜，深色蔬菜应占1/2。

对于人体健康而言，缺乏哪一种营养元素，都是不利于身体健康的，在众多营养元素当中有一种特殊的营养元素，那就是维生素C，它不同于其他营养元素，不能在体内储存，只能靠每天吃些新鲜的蔬菜水果，满足人体所需。

维生素C又对人体健康起着重要的作用，摄入足量的维生素C可以防止牙龈出血，预防感冒，而且还能阻断亚 盐合成致癌物质 ，预防消化道肿瘤形成。新鲜蔬菜成为人们摄入维生素C的主要途径。

但是你知道吗？并不是所有的蔬菜都是安全的，有些商家为了谋取利益，在蔬菜中会添加一些化学成分，让蔬菜看起来更加新鲜，吃起来更加可口，对人体健康并无好处，5种不宜常吃的蔬菜榜单，南瓜排 ，榜首多数人都喜欢吃

5种不宜常吃的蔬菜公布，南瓜排 ，排首位的不少人几乎天天吃

1、无根豆芽

豆芽在生活中是人们常吃的食物，很多人都喜欢吃酸辣豆芽，感觉非常的美味，但其实有些豆芽的致癌性可能比槟榔还要高。

主要是因为无根豆芽保质期非常短，很多不法商贩为了延长豆芽保质期，让豆芽看起来新鲜，所以会添加一些防腐剂或者是无根剂。

而人在大量吃这样的豆芽之后，很可能会增加患癌的风险，所以说这样的食物希望大家能够赶紧管住嘴，别再傻傻忽视了。

2、新鲜蒜苔

蒜苔这种蔬菜受到不少人的喜爱，老少皆宜，也是常见的一种下酒菜，但是蒜苔保质期较短，有些不良商贩为了延长蒜苔的保质期，经常会喷洒一些防腐剂。

这些防腐剂中大多都含有 ，虽然可以让蒜苔看起来更加新鲜诱人，但是摄入过多的 却会破坏人体的免疫系统，甚至可能会增加患上白血病的风险，所以为了自己的健康购买蒜苔时，一定要多加注意。

3、鲜嫩西葫芦

西葫芦中含有的营养价值比较丰富，而且受到不少人的喜爱，但是西葫芦在加热的过程中，可能会发生一些变化，产生一些致癌物质。

随着烹饪温度不断升高，西葫芦可能会释放出一种叫 氨酸的物质，这种物质具有较强的致癌性，摄入过多不利于身体健康，大家在烹饪西葫芦的时候，不宜烹饪时间过长，温度过高。

4、发芽土豆

土豆若是储存不当或者是放置时间太长，可能会出现发芽的现象，我们都知道发芽的土豆是不能吃的，主要是这其中含有大量的 、龙葵素，摄入过多可能会使人体出现中*的现象。

如果发现土豆有发芽的现象， 选择把发芽部分以及绿色位置挖出来，在水中浸泡两个小时以上才可以食用，而且大家在购买土豆的时候，也要注意已经发绿或者是有发芽迹象的土豆， 不要购买

5、久放的南瓜

南瓜是一种不错的养生食物，然而长期久放的南瓜却不宜多吃，南瓜中含糖量非常高，而且在储存的过程中可能会发酵，产生一定量的酒精，不仅会引起血糖波动，若是吃太多也可能会对肝脏产生一定的 。

结语：多吃新鲜蔬菜有利于身体健康，但是大家在选择蔬菜的时候也要注意，对于那些已经有异味或者是明显变坏的蔬菜 不要购买，这样的蔬菜吃了不仅对健康没有好处，反而会给身体带来不必要的麻烦。