我们总能在网上看到

许许多多讲致癌的信息

一会烧烤致癌，一会腌制食品致癌

还让不让人好好吃饭？

不过近日，国家食药监总局发布了

官方版的“致癌物”完整清单

为大家提供指导和对照

此次致癌物清单总共分为一至四类

一类致癌物

指导致人类癌症的证据很明确，也就是说这些物质真的会致癌

除了最近讨论很多的马兜铃酸是一类致癌物之外，常吃咸鱼也是一类致癌物。

“中国式咸鱼”指用盐腌制并加以暴晒制成的咸鱼。咸鱼作为“重口味”代表食物之一，是广受大家欢迎的下饭菜，但咸鱼等重口味食物在制作时，一般都需要经过高浓度的盐长时间腌制。而且中式咸鱼有脱水的步骤，这一方式和加工过程会产生大量的二 亚 盐，二 亚 盐这种物质进入人体后，会转化成致癌性很强的二 亚硝胺，吃多了，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。

其实，咸鱼并非首次上榜，这份致癌物清单随时都在更新，只不过国家食药监总局近期把这份清单翻译整理并发布，这才引发了







































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