本文转自「三联节气」

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天地之气不交

小雪▊十月中

小雪第二候，天气上升地气下降，天气就是阳气，地气是地面下的阴气，一升一降，导致天地之气不通，阴阳不交，万物失去生机，天地闭塞而转入严冬，蛰穴动物进入冬眠。人也会感觉提不起精神。

卧三冬

宜蛰居▊闭藏

冬天宜蛰居，闭藏。杜甫《遣兴五首之二》有：“蛰龙三冬卧，老鹤万里心。”古人以农历十月为孟冬，十一月为仲冬，十二月为季冬，并将三个月份合称“三冬”。

鸟不高飞

九冬负霜雪▊六翮飞不任

南朝沈约《夕行闻夜鹤》有诗句：“九冬负霜雪，六翮飞不任”，是说下霜雪之后，鸟都飞得不那么自在了。

六翮是代指鸟，杜甫《鸂鶒》句：六翮曾经剪，孤飞卒未高。顾注：凡鸟之劲羽，止于六片。《韩诗外传》有：“鸿飞千里，特六翮耳。”

雪树寒禽

▊伯劳

宋代李迪的《雪树寒禽图》（立轴，绢本，设色，纵：.2厘米，横：52.8厘米），现藏上海博物馆。

▲宋·李迪《雪树寒禽图》

李迪，宋朝画家，河阳（今河南省孟县）人，生卒年不详。北宋宣和时为画院成忠郎，南宋绍兴时复职为画院副使，孝宗、光宗、宁宗三朝供职画院（－）。李迪长于写生，工花鸟竹石、鹰鹘犬猫、耕牛山鸡，间作山水小景。其画花鸟竹石，有生意而具佳趣。

此画是李迪晚年的精心之作，轻染薄雪的棘树上，栖息着一只伯劳。伯劳俗称胡不拉，是食虫鸟类，大多栖息在丘陵开阔的林地，我国很常见。有些伯劳是候鸟，有些留在中国过冬，因而能出现在雪景画中。

宜进枣汤

去皮核▊焙香

农历十月宜进食枣汤，方子是取大枣去皮核，于文火上反复焙香，然后泡作汤服用，养中和之气。

食芋艿

香似龙涎仍酽白▊味如牛乳更全清

芋头又叫蹲鸱、芋魁、芋根、土芝、芋艿，有红芋、白芋、九头芋、荔浦芋（福建称之为槟榔芋）等几种类别，其中荔浦芋是芋头中的上品。

蹲鸱的别称则见于《史记·货殖列传》“吾闻汶山之下，沃野，下有蹲鸱，至死不饥。”蹲鸱是北方一种大芋头，因为形状像一只蹲着的鸱而得名。

在南方，芋头可谓雅俗共可赏。苏东坡《过子忽出新意，以山芋作玉糁羹，色香味奇绝，天上酥酡则不知 绝无此味也》诗中说：“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。莫将南海金虀脍，轻比东坡玉糁羹。”普通的江南人家也有“贺岁羹”，即粥中加入芋头、荸荠、红枣、菱角等。

腊肉新炉

霜蹄削玉慰馋涎▊却退腥劳不敢前

天灰灰的一冷下来一直到年根儿前，是腊肉的繁盛期。正因为气候相对干燥，这时候制作的腊肉品质 ，口感 。而“腊”，又和腊月、腊祭同音，好像不备一点儿腊肉当年货，就少了几分年味儿。

湖南是腊肉的名乡。过去，农村人家杀了猪，大部分都给制成腊肉，腌好了挂在厨灶房梁上，再经谷壳、木屑等烟熏成腊肉，熏的时候根据每家的口味习惯加一些陈皮、肉桂等香料。这种烟火的味道，甚至使湖南一带的腊肉形成了一大流派——“烟熏腊”。

汪曾祺在《肉食者不鄙》里就不无认真地怀念过这种腊肉：“有一次在长沙一家大饭店吃了一回蒸腊肉，这盘腊肉真叫好。通常的腊肉是条状，切片不成形，这盘腊肉却是切成颇大的整齐的方片，而且蒸得极烂，我没有想到腊肉能蒸得这样烂！入口香糯，真是难得。”

初秋去国倏忽见冬

文/王晶

古人对季节的变化很在意，很早时候就有专门按照月令用以写信问候的信札格式，称为《月仪》，每个月的月令不同，问候的重点和用语也有所不同，比如初冬十月的开头是“应钟导运，严霜稍隆，时变物移，感候增怀”……面对气候变冷，似乎从古至今都容易令人感怀万千。

▲明拓《郁冈斋墨妙》卷七索靖《月仪帖》

宋代，对自然的物候变化以及节令节日的