每年五月天气渐渐变热，街边的小店全部都支起来了，并且是营业到凌晨的两三点的，如果你够拼甚至可以营业到早上五点钟都行，不用担心有没有人来吃，这时候哪哪都是人满为患，要是你又超级会做小龙虾，这个忙上一个月的收入够你平时好几个月的，在武汉到了吃小龙虾的季节连空气里飘的都有一股小龙虾的味儿，餐厅、小店、大排档、烧烤店都有它的身影，不管价格如何吃的人总是趋之若鹜，这时候考虑的根本不是价格的问题，只要味道好贵就贵点吧，做的好的小龙虾店一年就营业这么几个月，其他时间都休息，足见收入丰厚。

前一段时间小龙虾的价格很高，差不多50块钱一斤，饭店里卖的就更贵了，觉得还是等一等再吃好了，这尝鲜的价格太贵，到了这几天小龙虾大批量的上市，价格回落了不少，想吃虾球十来块钱就可以买一斤，一大早去比较熟的店家那里，跟他说要做一份虾球等下来拿，然后去把其他的菜买完，回来的时候已经都弄好，连虾肠都帮忙揪掉了，老板人很热心，服务都是比较到位的，大家也都乐意一直在他家买东西，付完钱赶紧回家准备去，等了好久的美味终于要来了，想想都很开心。

今日推荐—家常炒虾球

食材：虾球

辅料：姜蒜、花椒、干辣椒、八角、干槟榔、高良姜、迷迭香、油、盐、酱油、醋、白酒、红糖

做法：1、虾球用清水反复冲洗干净，沥干水分备用，调味料很多，先全部备齐。

2、取铁锅烧热，放两大勺油将干的调味料全部煸香。

3、虾球用油炒香，水分全部炒干为止。

4、加两汤匙酱油、两汤匙醋、一块红糖、沿锅边淋点白酒去腥提香，再不停翻炒入味，只到虾球全部炒入味，出锅前加点儿盐调味就可以了。

温馨小贴士：

1、炒虾球不需要加水，油和酱汁不停翻炒就好，这样会很入味。

2、白酒去腥提香很好，做腥味有点儿重的菜我很喜欢用少许白酒去腥。

3、辣椒和花椒的麻辣味用糖来提味特别好，做菜加点糖很好用。

虾球是武汉当下仅次于毛豆的畅销美食，很火就会很贵，不聚餐、不宴请的时候想吃了，去菜场买回来自己做就好了，不想自己配料的话卖小龙虾的地方有现成的，平时会送，自己买也不贵，在家就能做出媲美大厨的好味道，赶紧试试吧。