什么是六堡茶的槟榔香？

“槟榔香”是六堡茶中的一个经典词汇，在其他茶品里，我们并不多见。

在梧州本地的茶叶研究学者，吴平老师等人的《六堡茶之槟榔香味溯源和辨析》一文中，其将“六堡茶之槟榔香味”，概括为“一种似淡雅果香、回味呈现甘味，有时还有轻微的木、涩、麻、苦等滋味，但肯定没有强烈的臭青味、甜味、焦味、或焦油味，与烟味没有关系。而关于“槟榔香”的形成，目前说法不一，但在目前我们接触到的梧州 制茶人们的经验中，他们更加偏向其是旧时用柴火烘干带有烟火味的六堡茶，经过长时间的存放，所转化出来的一个很独特的韵味。

槟榔香与松烟香密切关联。《茶叶化学》（顾谦等编著，中国科学技术大学出版社）认为槟榔香是松烟气和陈化气的混合气体。所以从教科书的角度看槟榔香是一种气体，一种美好的香味，清代被发现而成就了一个中国名茶——六堡茶。六堡茶在足够陈年后，出松烟香后再长期陈化出的陈香，就是槟榔香，据笔者的经验传统工艺六堡茶要十年以上的六堡茶才能有槟榔香。

但在市场的发展中，逐步成了2种槟榔香类型：工艺槟榔香和自然陈化出来的槟榔香。

工艺槟榔香：即指在制茶工艺中通过制作拼配等形成的槟榔香。

自然槟榔香：即是由茶树品种或者时间陈化出来形成的槟榔香。

制作拼配形成的槟榔香一般需要5年左右形成，而由茶树品种或者时间陈化出来形成的槟榔香一般需要10年以上，具体的转化时间看制作时候的发酵程度、陈化环境等决定。