众所周知，芋头的营养价值很高，它具有健脾益胃，生津、润肠通便的作用。它含有较高的氟，可以保护牙齿，它含有的粘液蛋白能让人体产生免疫球蛋白，从而提高人的免疫力，预防肿瘤、结核等疾病，它还有一定的降脂功效。它既可以当主食，又可以当菜。因此我们平常可以多吃点芋头。

现在我就分享一个简单的做法，那就是芋饼。它的口感外酥里嫩又香甜。

食材：芋头克，糯米粉约克，白糖约克

做法：

1、将荔浦芋头去掉皮，切成块，上锅蒸约15分钟后取出；

2、将蒸好的芋头放入绞肉机，再加入白糖、糯米粉一起绞，这样就能将芋头绞成泥（也可以用勺子或其他工具将芋头捣成泥，再加入白糖和糯米粉一起揉成团）；

3、将弄好的芋泥面团放入盆里揉成比较光滑均匀的面团，揪成适量的等份，搓圆再按扁，就成了一个芋饼生坯了；

4、锅里放入适量的油烧至六成热的时候，放入芋饼生坯，中小火炸至两面金黄即可捞出。

做这道美食要注意几点：

1、芋头一定要选择槟榔芋，其中荔浦芋头最好吃。它的口感既绵软又粉糯，做出来的成品就好吃。

2、去皮的时候最好戴手套，不然手会痒，万一不小心弄到手痒了怎么办呢，可以用火烘烤一会就没事了。

3、芋头要蒸多久才能熟呢？一般情况下芋头要蒸15－20分钟才能熟透，看芋头大小和蒸具而定。只要蒸到用一根筷子能戳进去就表示已经蒸熟了。

4、炸制的时候不能开大火，要用中小火，不然会导致外面已经焦了，里面还没有熟。

5、白糖可以根据个人喜好添加，但是加太少也会爆浆的。

这个做法是最简单的一种芋饼。想要更多种口味的话，芋饼里面可以包馅料，既可以是各种豆沙馅，也可以是蛋黄、肉松、花生、芝麻等馅。根据自己喜欢，选择着做。不知道您喜欢的是哪一种呢？