40岁男子李自力在河南新郑一家食品厂做辣条研发总监，他平时的工作内容，主要是做味道调试、工艺参数制定和新品研发。由于平均下来一天要品尝40根辣条，如果一年工作按天来计算，他每年至少要吃根辣条。更加令人惊讶的是，因为技术水平高超，经常会有企业主动抛出橄榄枝想要“挖”走他，但都被他一一拒绝。据食品厂一位老板介绍，像他这样的人才，年薪百万绝对“挖”不走。

李自力今年40岁，老家在湖南。从16年前开始，他就已经在云南昆明从事辣条方面的工作。由于工作经验丰富，而且在业内小有名气，5年前，他到河南新郑佳龙食品做了辣条研发总监。为了能够生产出口味最佳的产品，他每天最重要的工作，就是品尝各种各样的辣条产品。

每天上班后，除了第一时间来到车间检查一遍，李自力大部分时间都会在实验室里认真做调味研究。为了不影响味觉判断能力，这些年来，他平时一点刺激的食品都敢不吃，除此之外，从来不抽烟、不喝酒，就连大多数湖南人都喜欢的槟榔，他也从来不碰。

与很多人印象中的小作坊不同，李自力工作的辣条厂规模相当气派，不仅员工们衣着规范、操作严谨，就连厂子里各种生产设备看起来也高大上。当然，如此专业的加工厂生产出来的辣条，除了卫生条件完全达标，从选料到面粉都要经过严格、精准的配比。

从业十多年来，李自力亲手调配出来的辣条足足有几十种。为了尽可能让每一种产品都能受到顾客欢迎，从辣条的口味到辣味程度，他都会全力以赴把每一次试验做到最细。当然，之所以如此热衷这个行业，与他在湖南农村老家的生活经历有关。小时候，李自力的家人靠做传统手艺酱干为生，因此，色香味美的辣椒油，在他的童年记忆中留下了深刻的印象。于是，大学毕业后，他把家乡的辣味融入到了时尚零食产品辣条之中。

把爱好和兴趣当事业，越做越有劲儿。这些年，每次看到自己研发出来的辣条产品，李自力心里总会有一股莫名的成就感。就这样，随着经验日益丰富，他最终成为了一名“辣条品鉴师”，随着最近几年辣条食品逐渐走红，他也成了行业中的一名佼佼者。

“品尝辣条的时候，我会找一个安静的地方，摆上一桌不同品种的辣条，边吃边记录。”李自力说，他非常喜欢热爱这份工作，也很喜欢吃辣条，所以，这些年来，每次有人问他“把辣条当饭吃是什么感觉”的问题时，他都会毫不犹豫回答：从来没有吃到厌烦的时候。

“平均下来，一天至少要吃40根。不过，有时候为了达到理想的味道，量也会增加。”李自力说，每一款新品诞生之前，都需要他一次次试吃、品尝，最多的一次，他为了让辣条达到理想的味道，足足品尝了80多次。按照他给出的平均数据计算，即便是每年工作天，一年来来，他也要至少吃掉根辣条。

加工好的辣条产品，经过工作人员包装后，将发往各地市场进行销售。（摄影：陈杰）原创作品，未经授权，严禁转载。