年正式成立至今，小眼镜大排档从最初的十几平方的小店到而今三家分店数千平的营业面积，在众多老饕乃至慕名前往的吃货眼里是有一定地位的。百闻不如一尝，今天就来探一探这二十多年所打造的“航母级大排挡”的感受究竟如何。

槟榔店，扎根于厦门本土社区，菜色与其他两家不尽相同，虽说不是首开的老店，但这架势，与其说是大排档不如说是酒楼了！光看这几十个窟窿里装着的“出菜夹子”，就可以知道，店里至少有几十桌的接待能力了。

一楼大堂是几桌四人卡座，上到二楼，明亮整齐的大堂里，卡座，圆桌，包厢一应俱全。

点菜区，清蒸、酱油水、主食、汤类等划分出了十二类约一百多道菜色，墙上有菜品图，海鲜池里有鲜活的海鲜，真不担心选不出喜欢的菜色。据店里人介绍，鱼类海鲜在采购上已经规定好相应的标准，一来按条计价，童叟无欺；二来不用担心烹饪技术上的障碍，不同大小的鱼成熟时间是不同的，既然大小固定了，这样一来即提高了出菜效率，又保证了质量，高明！

入座，选择了店里空间 的包厢，暖色石质桌面，让人舒适，洁净的定制餐具，省去了拆模烫碗的繁琐。

新鲜的饮料不仅有鲜榨果汁，还有温热的绿豆爽、五谷杂粮，偶尔换个口味，做个养生派，挺不错的，况且这豆类热饮，甜度和口感都好顺滑，可以的~

小斑节虾（大份），夏季是虾肉最甜美的季节，白灼吃海鲜的本味，汆烫时间刚好。

小鲍鱼酱油水：每颗15，鲍鱼肉紧实且易嚼，值得。

贵妃泡饭：招牌推荐菜之一，组合的形式讨巧，然而早在宋代的《梦梁录》中就有关于泡饭的记载。砂锅里虾汤用料实在带来鲜甜的厚度，加上些许菌菇、蔬菜和鲜虾仁，沸汤上桌，揭开盖趁热倒入炸的酥脆的香米，虾汤+脆米+鲜的回味，脆米和虾汤相互融合互补，是口感和味觉的双重享受。

椒盐虾菇（大份）:排挡经典菜色，够新鲜就够好味，略微的椒盐仅是去腥提香，没有盖过虾菇的鲜美，分寸得当。还有稍微加以摆盘，顿时格调就上来了。

香煎河田鸡:吃多了盐焗酒焗的河田鸡，用煎的香味不输前者。先闷煮，让鸡肉熟透，随着水汽蒸发，鸡油慢慢溢出游走在锅里，油使得肉汁封存的很好，同时滋润了较厚部位的鸡肉，这样一来，非但不油腻，还保证了鸡肉的鲜美，又因为油脂被煎干，鸡皮也酥脆了起来，让人欲罢不能。

鸡枞菌炒爽肉:盛菜的盘子够大，覆盖大盘的菜量也够足，鸡枞的脆与爽肉的Q劲，炒菜香而不油腻，考究厨师的功力，不错，好吃又健康。

清蒸东星斑：此物只因天上有， 美味东星斑，一只好的蒸鱼，需要火候拿捏的恰到好处，汤汁提味到恰到好处，油脂滋润到恰到好处，所有的恰到好处汇成一份虽然价格不菲，但是是能带来极大享受的——清蒸东星斑啊！

印度飞饼（肉饼）：值得激推的主食，我想只要是好吃的东西，都能在排挡售卖，没必要细究什么菜系，甚至国界，比如这看似其貌不扬的印度飞饼：怎么可以这么酥，尤其是铺在最上面的那层饼皮，酥脆的同时还不油腻，嚼一嚼面香十足，肉味的是咸香的，不愧是这家店十大网友推荐菜之一了。

羊肚菌炖肉汁：如果说之前的贵妃泡饭算一道汤的话，它的汤头是浓郁的，而这道是清甜的，截然不同的两种风格。前些日子去了趟潮州，喝到了各色味道鲜美的广东汤，广东人的汤鲜美，我想“会搭配”占了很大的比重，就像这羊肚菌炖肉汁一样，如果是普通的排挡，一个炖肉就可成汤了，而小眼镜的这道汤加了提鲜的高级食材羊肚菌，还有虫草花，让人忘却了猪肉原本的肉腥味，这块肉饼吃起来还有午餐肉的口感，“肉食动物”千万别错过。

酱油水大竹蛏：竹蛏够大够鲜美，据说还有人在这家吃过更大的，这家的酱油水是比较浓稠厚实的，不会偏甜也不会偏咸，只是给鲜美的海鲜加上一点厚度，让其滋味迸发。

浓汤一品炉

：锅里的青菜没有煮的太乱烂，保有脆爽。墨鱼丸Q弹，活肉猪肚之类的猪肉熟度也是刚好。

沙茶煮米血：吃过真正煮米血入味的，这家算是一家，米血的外皮颜色略浅，感觉事先煎过？所以能更快地吸收沙茶汁，仿佛这米血在制作的时候加入了沙茶汁一般，同时沙茶汁里加入了海蛎，葱酥，韭菜，样样都是提香的好料，有滋有味的，用来下饭也是不错的菜肴。

还有备受好评的清蒸鱿鱼，用的是很新鲜的东山大管；杂鱼酱油水，四只不小的海鱼这么一大盘，价格不到四十，很实惠。

的果盘，同样用心搭配。

以上，真是优质蛋白满满的一餐，真正好的海鲜，适度的烹饪可以让其锦上添花，不过多的“干预”海鲜的鲜美，是小眼镜“二十年磨一店”的烹饪哲学，同时，价位上更是公道有竞争力。山珍海味，佳肴美馔，宴请有面儿，厦门海鲜排挡之翘楚，值得推荐！