花生可谓是我们日常生活中到处可见的一种食物，即可当零食，又可当一道下酒菜，它是一种高蛋白食品，老少皆宜，风味独特，营养丰富，它含有大量的蛋白质和脂肪，很适宜制造各种营养食品，能滋养补益，有助于延年益寿。

如果你能够在每天坚持吃几粒花生，坚持一段时间，就能够收获意想不到的好处呢！

01降低胆固醇

花生中含有丰富的植物固醇，这是一类在干果中普遍存在的一类固醇化合物，可以与胆固醇产生竞争作用，从而抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇水平。

所以说吃花生是可以降低胆固醇的，而且花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。

花生中所含的儿茶素对人体具有很强的抗老化作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，所以花生又被称为“长生果”。

不仅如此，花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物，锌能促进儿童大脑发育，增强大脑的记忆功能，也可激活中老年人的脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。

经常吃花生，是有利于促进儿童的发育的。花生中含有丰富的钙质、谷氨酸以及天门冬氨酸，有利于促进儿童骨骼的发育以及大脑的发育，增强孩子的记忆能力。因此家长可以每天让孩子吃一定量的花生等坚果。

花生能有这一大功效，要归功于它外面的这层红衣。很多人喜欢把花生的这层红衣去掉，认为花生皮味道涩，影响口感。其实花生营养高，花生衣营养也不低，功效还有很多呢。

花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板含量，改善凝血，并有止血、散瘀、消肿的功效。

对于女性来说，花生皮还有补血、养血的功效，尤其是月经期和产后期，失血以及营养流失等因素，更应该多吃带皮的花生，有美容养颜、补血养气的作用。

花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇，它是肿瘤疾病天然的化学预防剂，具有抗氧化和稀释血液的性能。

花生的营养价值虽然很高，对人体健康也很有帮助，可并不是所有人都适合吃花生的，这些人群建议少吃或者不吃为好。

1、痛风患者：这类患者均有高尿酸血症，高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情。

2、胆囊切除者：胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生中脂肪的消化。

3、溃疡、慢性胃炎、肠炎患者：蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。

4、糖尿病患者：需要控制每天摄入的总量，合理安排，应少食为主。

5、高脂蛋白血症患者：花生是高蛋白、高热量的食物，多吃只会加重病情。

6、跌打淤肿者：花生具有凝血功能，如果食用，可能会使淤血不散，不利于消肿。

花生可以说是每家每户餐桌上，都会出现的食物，并且，花生的做法还能多种多样，不同的做法有不同的口感，下面就教大家几种花生的不同做法。

一、老醋花生的做法：

锅中放油，油热后调小火放入小粒；

将香菜碾碎拌进花生里；

白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。

二、水煮花生：

将花生洗净，放在清水中泡上2小时；

将泡好的花生放入锅中，加入盐和调料，加入适量的水，水沸之后转小火，大约半小时左右，待花生煮熟入味，略焖一会儿即可食用。

三、凉拌花生：

锅内冷油，放入花生仁保持小火炸；

炸至花生变深色，即熄火，捞起沥干油，放凉1小时；

将盐、生抽、陈醋、砂糖、芝麻香油在碗内调好；

*瓜去芯切成小块，大蒜剁成蒜泥，红椒、香菜切碎；

将调好的料汁加入花生中，同时将*瓜、香菜、红椒一同放入，拌匀即可食用。

专家提示：

每天适量的吃花生可以促使我们的营养更加均衡，但是切勿过量食用，花生吃太多容易加重胃肠道的负担，增加肥胖的风险，如果对花生过敏的人群或六岁以下的儿童应谨慎食用！

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