年，长沙高桥市场正式开业，多年以来，立足于食品行业不断拓展深耕，先后成立了福建食品城、广东食品城、名酒饮料城、茶叶城等十余个细分、专业的批发市场，销售范围覆盖了省内的各地市，以及中南地区和周边的10余个省市。更于年举办了秋季糖酒会，成交额高达亿元，逐步奠定了其在食品领域中的重要地位。

截至目前，长沙高桥市场已经成为了中南地区规模 的 综合批发市场和全国第三大市场，更是湖南省内 的千亿市场商贸集群，所构建的企业－经销商－零售商的链条，蕴藏着巨大的商业能量。

前不久，食品商记者来到了湖南高桥食品城，实地走访各大商户，观察品类现状和趋势，进一步感受当今的市场环境下，高桥食品城所迸发出的新活力。

进入长沙高桥食品城，映入眼帘的是一幕幕热火朝天的场景：来自湖南各地区的零售商穿梭在店面中，和熟悉的店主热切洽谈，细化合作的额度与方式；店员们忙着填写配货单，将货品打包、搬运；众多车辆鱼贯驶出食品城，将成箱的货品运送至终端；巨型广告牌、店前横幅等宣传物料随处可见，尤为醒目……嘈杂和忙碌中，高桥食品城重复着有条不紊的工作，如同食品链条上的一枚关键零件，将蓬勃的消费活力辐射至整个湖南及周边市场。

通过对各个商家的初步探访，记者观察到，如今的高桥食品城既延续了传统的店面模式，也迸发出了崭新气象，以一线品牌专营店、夫妻店、高端零食加盟店三种模式为主。

在高桥食品城中，盼盼、旺旺、卫龙等一线品牌均有进驻，开设了单品牌的专营店，多为几十平米的店面规格，辐射湖南及周边市场的流转；

此外，高桥食品城已经成立23年之久，因此大部分店面仍然保留了初期的模样：以2～5人规模的夫妻店、家庭店为主，十几平米的狭小店面，搭配老旧的店名与招牌，店中品类较为混杂，多为糖果、烘焙、休闲零食等品类，且多为 线品牌和区域品牌，此类店面占比达整个高桥食品城的70％以上，是现阶段的主流模式；

而随着近几年来的消费升级，高端化趋势也逐渐在高桥食品城中萌生，如一家“喜丫丫食品城”虽成立不久，但凭借数百平米的占地规模、三层别墅式外观、高端大气的展位陈设、 多元的零食品类，已经成为高桥食品城中的亮丽一景。更有“一休哥”等主营进口食品的店面，搭建起湖南市场和进口零食的桥梁。

通过实地走访，记者观察到在高桥食品城中，主营休闲零食的店面要远远多于主营饮品、乳品的店面数量，其中又以槟榔、辣味零食、休闲肉制品最为主流。

关键词：槟榔

槟榔广泛流行于华中、华南、西南等地区，湖南的大街小巷中，随处可见嚼槟榔的人。有数据显示，整个湖南省的槟榔咀嚼率为38.42%，其中，30～40岁的人群咀嚼率高达60%以上。仅年，湖南本土的槟榔行业产值就达到了亿元，并涌现出了口味王、皇爷、伍子醉、小龙王、宾之郎等多个专业化的槟榔品牌。

在高桥食品城中，记者粗略一数，便发现当地有数十家槟榔店面，主营槟榔和少量干果的批发销售。记者来到其中一家店面，向店主陈老板（化名）了解到：“近些年来，在湖南及周边南方省份，槟榔市场的发展逐渐成熟，拥有大量、稳定消费者，因此槟榔的销售一直处于稳步增长的状态。”另有一名槟榔专营店店主补充：“和早些年混杂的槟榔产业不同，如今的槟榔也拥有了10元之内、10～20元、20～30元不等的多种价格带，可以满足不同消费者的需求。不仅仅在居民聚集区、工厂密集区、路边摊位等小型终端铺货，更进驻了商超、 酒楼等场所。”

记者了解到，高桥食品城中之所以有这么多的槟榔店面，一方面是由于槟榔品类崛起于湖南，在当地有着深厚的消费基础，发货、配送、铺市、宣传一系列链条环节都更加便捷。另一方面在于，槟榔的利润空间高达10%～15%，令人上瘾的嚼食习惯，也会为经销商带来稳定的客源，降低代理风险。

关键词2：辣味小鱼

湖南省内水脉纵横，湖泊众多，被誉为“鱼米之乡”，也因此成为了休闲鱼制品的发源地。湖南华文食品旗下的“劲仔小鱼”便是其中的代表，这款农产品用了3年的时间将营销网络覆盖全国，年时的营业额已超10亿元，不仅深得市场的青睐，更将休闲鱼制品扩容成了一个颇具活力的细分品类。

在高桥食品城中，便有相当多的门店主营“劲仔小鱼”一类的休闲鱼制品。一位店主表示：“休闲鱼制品在湖南市场一直很有基础，近几年来，更细分的辣味小鱼开始流行，因此我们所代理的鱼制品以麻辣和香辣味为主，其中‘劲仔小鱼’销量 。”此外，记者也通过前来拿货的终端门店店主了解到，年轻消费者更加热衷于购买各类辣味小鱼，麻辣、香辣、泡椒辣、爆辣等口味的走量都很大。

关键词3：休闲肉制品

除了辣味小鱼之外，其他的休闲肉制品也深受湖南市场的欢迎。“有友”泡椒凤爪、“无穷”盐焗鸡、“绝味”辣鸭脖、“品品”牛板筋……这些一线的肉制品均在高桥食品城中有所亮相，拥有稳定的客源和有条不紊的分销流程。此外，其他的湖南本土肉食品牌，也纷纷进驻高桥食品城，广泛布局于湖南各省市及周边市场。

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