熬过拥挤的人群，回到了大长沙扫了一波街，原本该是xufu躺在床上好好享受国庆美好假期，突然接到上头的让我前往厦门扫街的消息。带着胖十斤的准备，食在酱免费的厦门吃喝之旅开始咯！

吃货，不打无把握的仗，不扫没有准备的街。坐在飞机上的食在酱一点都没有空闲。早就在提前开始搜罗厦门的美食了，做好攻略，一下飞机就准备开吃~

土笋冻

初听名字还以为是冻的竹笋，但是当查查这道经典厦门小吃历史的时候，着实让人感到头皮发麻。土笋冻，它的原料来自海里的俗名叫土笋的星虫，把沙虫熬煮后形成冻状，故称土笋冻。表层沙虫清晰可见，很多胆小的吃货可能就不敢吃，或者是吃不习惯。

但是对于只认“吃”这个字的食在酱而言，这都不算是事了。

夹起土笋冻，加上特制的酱、芫荽和腌萝卜片，虽然有点重口味，但是味道的确是香！

沙茶面

厦门的著名小吃沙茶面，声名远扬，这碗面不知不觉成为闽南人日常的美味。无论是在大街小巷、大商场或者高级餐厅都可以看到它的身影。浓郁的沙茶汤头，中间加入一些鱼干、虾干的配料，有着花生酱和鱼虾的干香，面劲道入味，可以选择的食材众多，自由搭配。

不过沙茶面和其他的面类一样，都会加入葱花和芹菜调味，有的还会加入些许蒜泥。如果你不喜欢吃葱，芹菜，蒜的这类配料得提前和老板说说。

芋包

芋包又称为芋子包，它是厦门老一辈人过年必备的小吃，就像北方人逢年过节必吃水饺一样。光看芋包的外表就会被它超萌的外形所吸引，对它的味道更是无法拒绝。

刚蒸出来的芋包皮薄薄的，似乎里面的馅料要冲破表皮溢出来似的。尽管刚蒸好的芋包很烫,但还是会忍不住要咬一口，即使被烫得一哆嗦。

将槟榔芋削皮洗净捣成生芋泥，和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀，在碗的内壁涂上一层油。放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等片丝馅料，再盖上一层芋泥。食用时佐以厦门甜辣酱、厦门沙茶酱等，味道更好。

鸭肉面线

上过《舌尖上的中国3》的鸭肉面线在厦门还是比较出名的，论味道的话，还是味友这家店比较正宗。鸭肉面线，选用上好的红番鸭，其中加入数十种中药慢火炖出的汤头，味鲜而清，放入调制好的手工面线中，一种浓香缓缓袭来。

面线滑而不腻，大块的鸭肉鲜嫩而不柴，难怪如此出名。面线一上桌，吸溜两碗下肚，吃完还觉不够。

白萝卜饭

《舌尖上的中国2》中出现过的的白萝卜饭，正是来自闽和南。来厦门一趟不吃上一回萝卜饭，不就等于白来？

白萝卜饭中，我最爱的还是里面的沙土萝卜。夹起萝卜粒，随口一咬，流出充足的汁水。和进这饭里，正好免去了米饭的干涩。虽然是第一次吃这美食，但是尝过之后就难以忘记它的味道了。

同安封肉

看到肥肉，一般就觉得肥腻了，更别说还是这么大块的。但是，偏偏这同安封肉的诱人香味能够轻易让人就抛掉对它油腻外表的印象。

一整块上层猪肉入锅焖烧，上桌才能掀盖。光泽剔透的表皮，搭上肥瘦相间的肉，用筷子轻轻一戳，封肉即刻散开，香气四溢。

吃起来口感软糯,搭配上其他的食材倒是别有一番滋味。这大名鼎鼎的同安封肉,还真的是让人馋的够呛。

姜母鸭

在厦门街头中香气浓郁的当属姜母鸭，还未到店里就能远远闻到一股香气扑鼻而来，让人忍不住口水直流。姜母鸭是福建的一道特色地方名菜，使用的配料极其丰富，其中运用了不少的药材进行熬煮。

烹饪好的姜母鸭鸭肉鲜嫩不油腻，味道可口，同时还具有祛湿祛燥滋阴养气的功效，实在是秋冬滋补的良心推荐。

鱼丸汤

厦门的鱼丸采用草鱼为原料包心，看起来就属于可人的模样。鱼羹类的鱼丸外表是鲨鱼糜内陷是调味的猪肉蓉，咬破会有肉汁蹦出。

鱼丸滑溜溜的，充满着弹性。咬上一口Q弹润滑，内部肉汁满溢口中，打开你的味蕾新世界，鲜香十足。

扁食

这是一个拥有多个名字的食物，在不同的地区不同的叫法。有的人说它是馄饨，云吞，有的说它是抄手，扁肉。

在厦门，你也可以看到各式各样的店卖扁食。厦门的扁食的皮和馅儿都具有闽南独特味道。馅是猪后腿打成的肉糜，细腻紧实鲜美，煮出来的扁食汤也是相当地鲜，有再来一碗的冲动了。

麦奶

将大麦加小麦炒熟后，磨成粉状，熬成麦奶，精制而成的麦奶浓郁不腻，绵绵润滑。

如果是在早上，搭配上一根油条，或者是一个馒头，我觉得这个味道肯定会是特别地香。

苏小糖

说到苏小糖的牛轧糖，算得上是厦门的招牌了，“没吃过苏小糖，就等于没到过厦门！”这句话也不知道哪里流传出来的。正宗的牛轧糖有浓香的奶味和丰富的果仁好吃不粘牙而且越嚼越香。拿起一块，放入口中，奶香四溢。

嘴巴里散发出浓郁纯粹的坚果香，闻到气味便觉得清爽。只要咬上一口，便难以忘记那甜蜜的口感，满满幸福的滋味。

锅炉咖啡

原以为自己不爱喝咖啡，直到遇见它。“锅炉咖啡”是由83年的卷烟厂的旧厂房改建的，余平的大场高低错落，视野空旷灵动。

看似复古又跳脱的锅炉咖啡，用真正的实验室工具萃取咖啡，蒸馏瓶加上酒精灯可以加热，不用担心咖啡冷掉。

海鲜馆

厦门作为一座滨海城市，靠海吃海。琳琅满目的海鲜让你吃到嘴软。这里有许多不同的海鲜大排档和海鲜馆。

爱吃新鲜的人来厦门没错了。最地道的大排档宵夜在厦门闹市的街头。实在而便宜用最简单的酱油水烹制白章鱼、小鲍鱼、石斑鱼、膏蟹、皮皮虾、再点些配酒，岂不是美滋滋！

厦门的美食真的是太多太多，要不是时间不够，还真的想吃它个天昏地暗。尝过厦门美食的味道，食在酱又被老板召去寻找美食咯！