这家店经常爆棚满座

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服务员都是穿着苗族的衣服

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在东莞小编真的 次看到

原来这里是吃

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POPULARPRODUCT

苗族酸汤鱼

最白最白的，要数冬天雪

最甜最甜的，要数白糖甘蔗

最香最美的，要数酸汤鱼

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它，历史悠久

它，被誉为舌尖上的酸汤鱼

它，走进过央视

它，拿过许多美食奖

它，天然健康，是原生态的美食

它"味型独特、酸鲜可口"竟然可以让你一秒爱上

足足有六个牛逼的"理由"

终于等到你！在东莞 的酸汤鱼，你敢吃我，我就可以"酸"住你的胃

?不用专门到贵州，在东莞就能品尝到正宗的苗族酸汤鱼?

?这家店的大厨是苗族人

?原材料都是贵州运来

1

吃鱼前先喝酸汤

这里的酸汤是用糯米、粘米、米汤（淘米水） 发酵

喝起来酸香可口，带点微辣的口感让你很开胃

难怪有"三天不吃酸、走路打蹿蹿"的贵州民谣，原来酸汤这么好喝

狂撸6碗，绝壁不是问题！

老板还告诉小编，他们特意租了地方专门用来发酵酸汤，好的酸汤对环境的要求特别高，所以发酵过程中绝壁安全卫生哦~

酸汤的传说

相传在远古的时候，苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘，不仅长得貌美，能歌善舞，且能酿制美酒，该酒有幽兰之香，清如山泉。方圆几百里小伙子们都来求爱，凡来求爱者，姑娘就斟上一碗自己酿的美酒，不被中意者吃了这碗酒，只觉其味甚酸，心里透凉，但又不愿离去，当夜幕临近，芦笙悠悠，山歌阵阵，小伙子们房前屋后用山歌呼唤着姑娘来相会，姑娘就只好隔篱唱着："酸溜溜的汤哟，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎哟听妹来温暖;三月槟榔不结果，九月兰草无芳香，有情山泉变美酒，无情美酒变酸汤……"

酸汤的营养价值

贵州酸汤中含有一定量的酒石酸、苹果酸、 、 、柠檬酸和少量的丁二酸。矿物质主要是钙、磷、铁、锌等。其中钙和磷的含量较高，而且在以下要介绍的几种酸汤中的含量相对稳定。人体内矿物质主要存在于骨骼中，它起着维持骨骼刚性的作用。因此，苗族酸汤丰富的钙、磷、铁等对保持神经、肌肉的兴奋性以及维持肌体的酸碱平衡具有重要的作用。难怪贵州当地的人讲"三天不吃酸，走路打蹿蹿"，是有一定科学依据的。

2

鱼现点现杀

没想到这里的鱼是用冰箱做鱼缸养着

每一条都活泼乱跳

小编选了一条回鱼，作为今晚的大餐！

3

开吃

小编终于要开动了！

在喝了满满6碗酸汤后，更加迫不及待的想吃

回鱼肉质极其鲜嫩，爽滑

带着酸汤的酸香，一块一快根本停不住，而且几乎没什么细骨，对于怕鱼刺的童鞋简直就是福音

除了做酸汤鱼，这里的酸汤还是百搭的

搭配猪蹄、羊排一样美味！

猪蹄肥而不腻，而且还是黑猪

吃起来没有那种油腻感，咬着炒鸡爽口，完全舔屏的节奏好吗！

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你以为这样就完了？搭配酸汤还有各种好料

准备吃到扶墙吧！

都是我的！我的！我的！

农家炸酥肉

一口让你颠覆对以往小酥肉的想象，外面的小酥肉不是面粉多过肉，就是肉太硬

这里的小酥肉简直就是"舌尖上的小酥肉"，面粉包裹的刚刚好，在酸汤中煮过后吃起来十分惹味

醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，吃起来咸香无比，放入酸汤煮更是回味无穷

进口肥牛

好吃到爆！完全不是一般的"肥牛"

入口很有嚼劲

新鲜牛肉

横沥牛肉，每天新鲜购买，这个就不用小编介绍了吧，肉食兽

隐藏菜单

绿豆粉

菜单上没有，是老板做来自己吃的

味道很特别！

想尝试的童鞋可以点！

喜欢吃辣的童鞋还可以试试这里的调料：

用来蘸各类食物

小编支招：

舀一勺酸汤

然后搅拌均匀

完美！

还有各种苗族特色小吃，保证你 次吃

米豆腐是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状的"豆腐"

凉拌后的米豆腐干香浓郁，鲜辣爽口，吃到嘴里都是满满的米香味

凉拌折耳根

折耳根，我们这边一般叫鱼腥草，有特异气味，营养价值很高，吃得惯的童鞋可以点来试试，像小编吃了一口就懵逼了，真的好重口味啊！

不过喜欢吃的人大爱！

糯米糍

外酥内嫩，香甜可口

花生碎都是自己磨的

就跟沙一样细腻

苗家米酒煮汤圆

苗族做法的米酒，甘甜芳醇，浓郁十足

加上香口的花生汤圆，小编推荐

果然这里的食材真的

，原生态

好吃健康！

连歪果仁都喜欢吃

这里的环境很有味道，一些小细节都有苗族的特色

社圈IN东莞

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20份价值元的四人酸汤鱼套餐

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（酒水除外）

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"酸汤鱼"

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为食