说到户外烧烤，我们总会想到要带些什么材料啊、带什么肉啊，买什么东西啊等等，尤其对于小编这种有选择困难症的来说，让我想我真的是不知道户外烧烤需要带些什么，但是呢，经过小编的不懈努力，终于收集全了户外烧烤攻略大全~

一、烧烤前的准备:

1.材料的选择

猪肉∶应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。

牛肉∶可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。

鸡肉∶任何部位都是烧烤的好材料。

海鲜∶样样都可以，但一定要选新鲜的。

蔬菜、水果∶以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

2.木炭的使用

燃料 的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭 选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

二、腌制配方:

1.肉串类（牛，羊肉类）

装备5公斤鲜肉，加入相等香料的份量∶用啤酒泡牛肉

羊肉串料2包（90克），红小豆（细粉）2克，槟榔香小10克，味精70-90克，精盐36克，特鲜1号40克，生姜，香葱（剁细）各40克，白糖7克，松肉粉25克，红薯淀粉克。与切好的肉条拌合均匀，腌泡15分钟即可。

配方∶麻辣臭干料克，味精（99%鲜度）70-90克，精盐36克，特鲜1号40克，生姜及香葱各40克，红小豆2克，槟榔香水10克，枸杞水6克，白糖7克，松肉粉25克，红薯淀粉克，牛肉香精粉10克。

注意∶以上两法调料肉品干湿度能吸附香料不落，不流水为宜。

鸡，鸭类∶

配方如下∶5公斤食品需要加入∶麻辣臭干料90克，精盐60克，味精90克，甘菘（细粉）1克，槟榔水10克，特鲜1号40克，生姜和香葱（剁细）各30克，松肉粉20克，白糖7克，红薯淀粉克，牛肉香精粉10克。

2.腌制

鸡肉∶用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。海鲜∶冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。（烧烤诀窍哦）

不同食材，不同烤法

烤肉片∶较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。海鲜食品及鱼类∶蛤仔及鱼片在烧烤时， 用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。

甜不辣、热狗、香肠等∶尽量用小火，除了蔬菜以外， 放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

是不是看看都流口水了！

还在等什么呢？

赶紧到家门口的川鼎汇火锅烧烤食材超市

或是线上商城、外卖平台去购买吧！！

往期推荐

「点击标题即可跳转」

烧烤指南┊德式黑胡椒肉肠

家庭烤串系列┊韩式烤肉系列

鱿鱼串┊蘸料┊金钻五花肉

红糖糍粑┊虾味饺┊和牛牛肉粒

西冷牛排┊儿童牛排┊八爪鱼

虾饼┊火腿午餐肉┊香煎鸡排

黑椒牛仔骨┊玲珑鱼排

小酥肉┊鱿鱼串┊无刺黑鱼