“那时候我发觉，

找不到吃传统小吃的这种味道，

这种氛围。

从业者都老龄化了，

而年轻人很少接触这个行业，

我希望把这种传统风味，在福州传承下去。”

——隆福记·福哥

不知道从什么时候开始，人们都很迷恋一个说法，叫作“古早味”。最早，这是闽南或台湾人用来形容旧时的味道的一个说法，也可以理解为是“记忆里的味道”。

古早味往往很不起眼，不论是请客吃饭，亦或是庆祝纪念，人们都不太会想起它。但，它却是刻在一代人舌尖上的印记，永远弥足珍贵。

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