在医学上，癌症还有一个"5年期"，即癌症患者术后5年内不复发就会好起来，但80%的癌症患者5年内会复发。

研究癌症60年，91岁高龄仍身体健康的 院士孙燕在记者会上说。"防癌没有什么秘诀，主要是管住自己的嘴，远离那些可能致癌的物质，这样才能从根本上降低癌症的发病率!" 是在饮食上有所改善。

的确，正如孙燕院士所说的那样，预防癌症需要从根本上减少可能致癌物质的摄入，所以这就需要我们多注意一些饮食问题。

很多人都知道槟榔的致癌性很强，在大家的心目中蔬菜是天然无害的，但其实这样的观点有些片面，因为有些蔬菜不仅对肝脏有 ，而且致癌性也远远高于槟榔。

小心!这4种常见食材，致癌性甚至比"槟榔"还高，要少吃!

1、蕨菜

蕨菜其实是长江流域以北地区广泛生长的一种野菜，受到很多人的喜爱，但是很少有人知道，蕨菜不能常吃。

在上世纪60年代，就有人提出蕨菜可以致癌，有人曾经用蕨菜喂牛，发现牛吃了蕨菜后，身体很多部位都有不同的肿瘤。也有很多实验证明蕨菜的致癌性。

直到年，日本科学家从蕨菜中提取出了原蕨素，经科学证明，原蕨素进入人体后会导致肝细胞的DNA断裂，从而引发一些异常反应和肝癌，所以我们平时一定要控制蕨菜的摄入量。

2、腌制蔬菜

长期以来，人们一直在重复说腌制蔬菜含有大量的致癌物质，但很少有人真正在意。

腌制的蔬菜一般会产生大量的亚 盐，进入人体后会有很多反应，形成一种致癌的亚硝胺，可以诱发肝脏的DNA突变，是肝细胞发生突变，诱发肝癌。

3、长期浸泡真菌

我们通常会提前浸泡一些木耳、银耳等菌类食物，往往会浸泡一天左右，但其实，菌类食物是不能长时间浸泡的，最长的浸泡时间不能超过半小时。

有很多研究证明，当木耳等菌类食物长时间浸泡后，会产生大量的*曲霉素，这是一种非常危险的物质，只需20ug就可能夺走人们的生命，长期少量摄入可能会导致肝癌，影响健康。

4、发芽的土豆

发芽的土豆是不能吃的，可能很多人都知道，但是还是有很多人会吃发芽的土豆，发芽的土豆中含有大量的柚子素，它不仅可以引起腹泻中*，而且还具有一定的致癌性，严重危害着人们的健康。

除了在饮食上远离肝癌的致癌因素，我们还要注意预防，因为预防永远比治疗更重要。

呵护肝脏，驱赶癌细胞，坚持做3件事，让你的肝脏和以前一样好，癌细胞就不敢靠近了!

1、每天喝水

不仅人体离不开水的滋养，肝脏也离不开水的滋养，充足的水可以为肝脏提供一个比较舒适的环境，起到很好的养肝作用。也可以将有机洋甘菊泡水喝，护肝效果更好。

其中，补充 酸可以更好的增强肝脏的免疫力，防止病*入侵肝脏，预防病*性肝炎；而氢可酮和*酮类物质可以促进肝脏的新陈代谢，还可以保证肝细胞的正常修复，预防肝癌。

平时用清水泡一个，让肝脏更轻松!

2.远离烟酒

香烟和酒精对肝脏的危害很大，而且有很强的致癌性，可以促进癌细胞的产生，所以想要更好的保护自己的身体，就必须要远离它们。

3.保持愉快的心情

愉快的心情可以是很多食物的开始，好的心情可以更好的保护肝脏，在中医上，肝主疏泄，经常生气对肝脏的 是非常大的，要想保护好身体，心情是非常重要的。