《本草纲目》记"枇杷能润五脏，滋心肺"，中医传统认为，枇杷果有祛痰止咳，生津润肺，清热健胃之功效。而现代医学更证明，枇杷果含有丰富的维生素，苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌抗癌物质。将枇杷酿制成酒，可以将利用酒的分解性和渗透性将枇杷的功效发挥到 。

枇杷酒的酿制方法有三种，今天真全粮酿酒技术顾问张思漫老师跟大家分享的是其中一种酿制方法。

枇杷酒的酿制方法：

1、将枇杷挑拣洗干净，去皮，去核，待用。

2、取干净锅，将糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，加入枇杷，浸泡2小时，再将捣碎的香草豆放入，搅拌均匀，待用。

3、将柠檬皮挑拣洗干净，然后放入温水中浸泡30分钟，用刀切成丝，待用。

4、取干净容器，先将脱臭酒精放入，然后将柠檬丝放入，搅拌均匀，浸泡30分钟，准备用。

5、取干净容器，将枇杷混合液放入，然后再将柠檬混合液放入，搅拌至混合均匀， 倒入冷开水，搅拌均匀。

6、静置后放入贮存桶内贮存1~2个月，即进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。

经发酵酿造出来的枇杷酒，酒色金*，澄清透明，有光泽。具有纯正，优雅，怡悦，和谐的果香和酒香。且富含人体所需的各种 酸，多种维生素及矿物质，具有很高的保健功能，是 的饮料酒。

唐三镜技术教学内容如下：

1、各种粮食酒：大米酒、玉米酒、高粱酒、小麦酒、荞麦酒、糯米酒、红薯酒、五粮酒、八粮液等。

2、各种香型酒：浓香型、米香型、清香型、酱香型、豉香型、药香型、兼香型等。

3、各种水果酒：梨子酒、柑桔酒、杨梅酒、苹果酒、桑葚酒、甘蔗酒、葡萄酒等。

4、各种特色酒：槟榔酒、生姜酒、清凉酒、薄荷酒、竹叶酒、红飘香、金樱子酒等。

5、各种药酒：风湿关节疼痛、腰酸背痛、跌打损伤、补肾壮阳、美容养颜、十全大补酒等。

6、各种酒饮料：*酒、桂花陈酒、糯米甜酒、水酒、蜜酿酒、红酒等。

7、酒糟养殖技术：可以养殖猪、牛、羊、马、鸡、鸭、鱼、鹅等

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