荔浦芋头西米露，荔浦芋生产在桂林的荔浦县，荔浦芋和西米露混合在一起，香甜可口，特别是在冬天，一口热乎乎的荔浦芋头西米露真的是又养胃健脾又美味，整个人都暖暖的，并且荔浦芋作为年奥运会的专用芋头噢，这里就能体现出它的健康美味。

西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗，15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。市场上卖的西米，多是混合了大量其他淀粉物质的，比如木薯粉。

荔浦芋头西米露

主料：荔浦芋头：，番薯：，西米：50。辅料：水：ml，砂糖：，椰汁：ml。

步骤：荔浦芋头。(好大个)只要切一部分。材料备好(椰子汁没有照到)。芋头和番薯去皮切成小块。一次性加入水，用大火煮沸10分钟。改为小火，盖盖子煮30分钟(中间要搅拌几次，担心糊底哦)。加入砂糖。改为大火，加入西米，一边加入一边搅拌，不要让西米粘贴成团哦。改为中火，煮至西变成只剩下一点点白心(要一直搅拌哦，西米很容易糊底）。煮至如图片这样小的白色心哦，关心盖盖子焖30分钟，焖至西米变成全透明即可。焖好之后加入椰子汁搅匀，煮沸2分即可以食用了，盛上一碗，真香啊！

小贴士：芋头里最好吃的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。同时个头大，芋肉白色、质松软者品质上等。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。各地均有栽种。母芋椭圆形，子芋5个~8个。以产母芋为主，一般单个重0~克，大的可达0克。而且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。

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