人们评定一块肉是否优质，常以风味、肉质、健康作为考量依据，不少当地百姓给定安黑猪贴上了风味足、肉质好、生命力旺盛的标签，更有海南本地美食家评论其为“海南第一猪”。

源自海南省唯一国家级绿色农产品示范基地县

吃*金配比粗粮，坚守两疫检测，杜绝药物刺激

肌理纤细，花纹丰富，一夹，肉块颤动，油脂满溢

黑猪肉质特有的香甜滋味，填补了市面上的普通肉猪给不了的满足。

定安黑猪是以定安本土脂用型品种母猪为母本，引进品种美国瘦肉型杜洛克良种公猪为父本，经杂交改良培育出的的新品种，具有耐粗饲，适应性强、肉质肥美的优点。因其全身皮毛呈黑色而被人们称之“定安黑猪”。

全身被毛黑色

两耳向前上方直立或平伸的定安黑猪

与其他猪种不同的是，定安黑猪的养殖过程中，严格按照海南省质量技术监督局发布的《定安黑猪饲养管理技术规程》执行。

早在年，定安黑猪饲养就通过国家农业部农产品质量安全中心无公害农产品认证，且让定安成为海南省多年来一直保持生猪外销的唯一市县。

它们的生长周期更长——猪猪们从乳猪到出栏需要天左右，生长周期是普通白猪的一倍。

通体格的情况下，黑猪较白猪需更长的饲养时间

它们的食物更原生态——猪猪们吃的是富含微量元素的农家饲料和精心配制的绿色原粮。

槟榔园散养、活动的定安黑猪

它们的检测更严格——猪猪们出栏前都必须经过严格检疫，不得使用禁用兽药和添加剂。

它们的味道更好——猪猪们蛋白质含量高达15.26%，肉品含水量低于11.11%，优于先行标准。

换句话说，这意味着它的香味更浓，油水更足，吃起来也更幼嫩爽口。

猪肉，是重要的蛋白质来源，因其味美且价格亲民而受到大家的喜爱。

定安黑猪肉品优良，加之定安人用于制作猪肉的独特烹饪技术自古传承，人们将对黑猪的喜爱则在餐桌上体现的淋漓尽致——没有一只黑猪，能够活着走出定安。

定安黑猪骨头汤，海南家喻户晓的经典家常菜。

只需一口砂锅，搭配现宰的定安黑猪筒骨，山药和玉米一块炖煮，约三十分钟稍加食盐调味即可得到一锅鲜而不油，配菜甜嫩滑香，口感醇厚爽滑的浓汤。

春夏秋冬都离不开的滋补骨汤

若以此汤作为米粉汤底，再搭配定安黑猪肉，骨肉醇香，盛一匙汤汁入口细细品味，能瞬间惊艳味蕾，可谓“粉中极品”。

骨汤搭配手工米粉，一尝难忘

翰林焖猪脚，定安县翰林镇的一道特色美食。

以定安黑猪猪脚为主料，配以酱油、八角、香叶、葱、盐、糖等料汁，经过数小时卤煮，猪脚表面挂上诱人的酱油色泽，外泛油光。饱含胶原蛋白的猪皮又软又粘，瘦肉变得紧实弹牙，肥肉含在口中便化成满口香浓的汤汁，这肥与瘦的双重滋味，在口中轮流上演，回味无穷。

软糯咸香，干饭利器

定安黑猪肉粽，四季皆宜的小吃。

定安人吃粽子不分时节，春夏秋冬都能看到它的踪影。肥瘦相间的五花肉，富硒糯米，经过十几个小时的火煮，咬一口粽子，金*油润的糯米，颗颗分明，酱色浓郁的肉块肌理分明，糯米香气夹杂肉香在口腔萦绕，腌制的咸香一瞬爆发，肥肉的油脂已经煮化在糯米的丝丝缝隙，使得糯米也油润喷香，瘦肉鲜嫩而不柴，咸鲜交织，一口一口十分过瘾。

我最“粽”意你

定安黑猪肉制品种类繁多，但形容起来不过家常二字。每道菜都是本土食材本味酝酿而成，低调但实力不凡，悄无声色的满足着一张张刁钻的嘴巴，已成为定安一张亮丽的名片。

这些味道，是时间的味道，也是人情的味道。才下舌尖，又上心间，思绪飘散在了那一口醇香，肉感十足的黑猪肉里，是美味，是难忘，更是思念家的味道。

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