秋天，是一个充满收获与滋补的季节，这个时候，我们的饮食也要顺应天时，以润肺去燥、补中气为主，而在所有的食材中，红薯、芋头和白萝卜，被誉为“秋吃根”的代表，它们不仅口感佳，还具有丰富的营养价值。

俗话说“秋吃3根，胜过人参”！建议年过50的人要常吃，润燥补中气又养生，重点是便宜，所以今天我们就来聊聊这3种食材的好处。

一、红薯

推荐食谱：鸡蛋炒红薯窝窝

主要食材：红薯、鸡蛋、洋葱、青红椒、葱花

具体做法：

1、准备一个红薯，先削去红薯皮，再把红薯切成红薯片，切好后，直接给它装盘，冷水上锅，大火蒸十分钟，把红薯蒸熟。

2、十分钟一到，将蒸好的红薯给它倒入碗中，用擀面杖把红薯压成泥，接着少量多次地加入淀粉，再给它搅拌均匀，然后下手揉成光滑的面团。

3、下一步揪下一小块面团，放入手心里，给它搓成小圆球，中间再用小拇指按一个小窝窝，剩下的面团，全按这个方法全部做完。

4、提前烧半锅开水，倒入红薯小窝，用铲子推动一下，让它受热更均匀，大约煮两分钟，就先控水捞出来，煮好的红薯小窝，个个晶莹剔透，非常的香。

5、准备半个洋葱，切成洋葱丝，再准备三个青椒，用擀面杖敲打几下，再切成青椒圈然后再准备一个红椒，给它切成红椒丝，全部切好后，放一旁备用。

6、接下来在碗中打入3颗鸡蛋，再加入一些食盐，给它入下底味，然后用筷子给它充分地搅拌均匀。

7、起锅烧油，倒入鸡蛋液，先不要搅动，让鸡蛋快速地蓬发，这一步可以去掉蛋腥味，等底部微微定型后，用铲子翻炒几下，炒好之后，盛出备用。

8、锅中留少许底油，加入葱花，给它翻炒出香味，再加入一勺豆瓣酱翻炒，给它炒出红油，接着加入青红辣椒、红薯窝窝，快速地翻炒均匀，让红薯窝吸足蔬菜的汤汁。

9、下一步加入半碗酱油，一勺麻辣鲜，少许的味精，适量的肉精，少许食盐，给它调味，翻炒一会，把调料炒融化，最后加入洋葱丝，鸡蛋，继续翻炒均匀。

10、一道营养全面，创意十足的鸡蛋炒红薯窝窝就做好了，入口爽滑筋道，弹牙又入味，比年糕还要香，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

二、芋头

推荐食谱：香芋排骨

主要食材：槟榔芋、排骨、葱姜蒜、红辣椒丝

具体做法：

1、准备一块排骨，这里最好选择前排，因为肉质会比较嫩，给它清洗干净之后，用吸水纸给它擦干一下水分。

2、下面开始腌制，在排骨上放入一些生姜、盐、生抽、蚝油，还有白糖、淀粉，给它抓拌均匀，然后再淋上一些油，腌制20分钟。

3、我这次买的是槟榔芋，这个品种口感比较粉，洗净削皮之后，就放在案板上，给它全部切成小块，切好后，放一旁备用。

4、起锅，倒入一些食用油，把香芋给它倒进去，再用筷子整理平整，然后撒入一点点盐，入个底味，等芋头煎至有一点微黄，就盛出备用。

5、接下来锅中留一点底油，再把腌制好的排骨，给它全部倒下去，同样给它煎至金黄，就盛出来放一旁备用。

6、准备一口砂锅，往里放入一些蒜末爆香，然后倒入煎好的香芋，倒一点生抽，上面再放上排骨，加入适量的清水，开中小火煮八分钟。

7、最后放入葱花，还有红辣椒丝，给它点缀一下，这样做出来的香芋排骨，排骨酱香软烂，香芋粉糯入味，喜欢吃芋头的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

三、白萝卜

推荐食谱：萝卜炖排骨

主要食材：排骨、白萝卜、大葱、生姜、葱花

具体做法：

1、准备两斤排骨放大碗中，加入一勺普通面粉、一小勺食用盐，然后倒满清水，再下手把排骨给它多清洗几遍，洗干净之后，控水放一旁备用。

2、准备一根大葱，把它斜刀切成薄片，再准备一块生姜，同样给它切成薄片，全部切好以后，倒入碗中备用。

3、起锅烧油，把姜片和大葱倒进去，开大火快速炒香，再把排骨放入锅中，给它炒至两面金黄后，倒入开水没过排骨，给它搅拌一下，盖上盖子焖二十分钟。

4、接下来准备一根白萝卜，给它洗净去皮后，再改刀切成滚刀块，全部切好以后，倒入碗中备用。

5、20分钟过去之后，把锅中的排骨连汤汁，都给它倒进砂锅中，因为排骨还没有完全软烂，所以要放到砂锅里，盖子盖上，把大火改成小火，焖一个半小时左右。

6、一个半小时后，将白萝卜也倒入砂锅中，用筷子将它整理一下，再盖上盖子，开小火焖个半个小时左右，千万不要开大火，用小火焖即可。

7、时间一到，用勺子将它搅拌一下，再撒入一点葱花点缀，按照这个方法做出来的萝卜炖排骨，比饭店里面做的干净又卫生。

8、准备出锅的时候，往里加入一点生抽酱油，生抽也只要加一点点，如果喜欢吃胡椒粉的，可以加一点胡椒粉，喜欢吃萝卜的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

结语：“秋吃3根，胜过人参”！年过50的人要常吃，润燥补中气又养生，重点是便宜。

如果今天的文章对您有帮助的话，记得转发给更多的朋友知道，喜欢我的文章，就点赞、