5月29日，在省农科院农产品加工设计研究所的邀请下，食品安全专家、槟榔加工产业专家和槟榔加工企业有关负责人齐聚海口，围绕槟榔加工产业发展与产品食用安全进行研讨，并为海南槟榔加工产业的发展献计献策。

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中国农业大学食品学院院长、教授胡小松认为，可进一步挖掘槟榔的药用价值。

说起槟榔可被挖掘的药用价值，中国热带农业科学院椰子研究所副研究员陈华介绍说，槟榔含有多种 酸、微量元素和各类矿物质，槟榔的果、种子、皮、花均可入药，槟榔的药用价值开发仍有很大空间，需要专家和企业研发团队共同努力。

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“对槟榔果的利用，不应仅限于咀嚼鲜果和槟榔干。”陈华说，当前槟榔在综合加工开发、系列产品研发、有效成分提取及利用、槟榔食用安全研究等产业化发展有待提升，对海南来说，如何培植和做大本土槟榔深加工企业，延长槟榔鲜果市场供应期尤为重要，海南也留住该产业链中附加值 的部分。

省农科院农产品加工设计研究所所长吉建邦：

随着海南槟榔产业的发展，我们发现，现代加工技术和装备正逐步取代传统工艺，这对食品安全、环境保护都起到了促进作用。

吉建邦说，例如更先进的热泵式烘干炉、食用槟榔全自动清洗设备、切籽机、点卤机、烘干机等都在海南槟榔加工产业中得以应用。

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经统计，全球有超过7亿人嚼食槟榔。吉建邦认为，科研人员要建立槟榔学，加强基础研究，解决产业发展中的科学问题，开展产业发展中的共性关键技术研究，科学认识槟榔的食品安全问题，使得槟榔种植和加工产业都能得到健康发展，助力海南农业经济发展。

来源：海南日报

作者：王玉洁李婷

编辑：弹跳的红椰子