火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。千里不同风，百里不同俗，我国的火锅花色纷呈，千锅百味，各具特色。

广东海鲜火锅

广东人吃火锅又叫“打边炉”。由于广东沿海的自然优势以及广东人对吃食天生的敏感，间接造就了海鲜火锅的诞生以及远近驰名。所谓海鲜火锅“裸烹”，即是选用上等的海鲜食材入料，品味原汁原味的海鲜火锅， 不添加任何添加剂，如海鲜滑类、以及海鲜原料等。以海鲜为主要食材，用火锅的方式烹饪，这种做法可以避免多余的调味料和添加剂，保持海鲜原有的风味。

潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅一般没有什么花哨的吃法，就是最简单的牛骨清汤锅底，门外切肉门内涮，只有如此才能吃出牛肉的原汁原味。一般都用当天宰杀的新鲜牛，不用电击杀牛，不注水，以保持牛肉的新鲜度和口感。牛肉不经过冷冻、排酸，送上餐桌的时间保持在4个小时以内。更多精彩内容请







































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