在糕点界，除了江南的糕点，

还有广式糕点也很吸引人，

比如这道，

经常出现在大大小小的茶楼，

也是广东人拿来招待客人的经典小吃，

今天小意就来给大家介绍一下，

做法非常简单~

芋头糕

秋天吃什么？芋头一定不能少，芋头淀粉含量丰富，营养价值和药用价值都非常高，可蒸、可炖、可煮，做法非常多样，实际上，芋头还能煎！比如这道芋头糕，带你解锁芋头的新吃法~

材料：槟榔芋1个、粘米粉g、五香粉、盐、鸡精。

制作：

1.槟榔芋去掉外皮，清洗干净后待用，将芋头用工具刨成丝，装入容器之中，粘米粉称好放在容器之中；

2.在锅中放入适量食用油，将芋头丝倒入锅中，翻炒出香味，炒好以后盛入碗中待用；

3.将粘米粉倒入大碗中，加入适量的五香粉和盐还有少量的鸡精搅拌均匀，加入适量的水，搅拌成糊状，不要太稠也不要太稀，将炒好的芋头倒入其中，用手搅拌均匀；

4.将搅拌好的芋头丝倒入容器中压实，蒸锅中加入适量的水，烧开后将芋头放到蒸架上，大约蒸20分钟左右后关火，焖5分钟后取出；

5.蒸好的芋头取出来，放凉，然后切成块状；

6.在热锅中加入适量的食用油，将切好的芋头糕放入锅中，一面煎至金*以后翻至另外一面，两面都煎好以后即可盛出。

小意提示：

1.芋头去外皮的时候，一定要戴上手套，不然手可能会氧；

2.调粘米粉的时候，注意加水的时候要一点一点加，这样粘米粉会均匀一点。

香芋蒸排骨

香芋可谓是现在的热门美食，肉似薯类，味道似板栗，味香而不腻，酥而不烂，食后余味不尽，所以深受大家的喜爱。

且香芋营养丰富，食之有散积理气、解*补脾、清热镇咳之药效，是一道适合全家人食用的健康食材。

今天小意介绍的香芋蒸排骨这道菜是福建一带的名菜，属于闽菜系。此菜味道咸鲜，滑软可口，自带香甜的芋头吸收进浓郁鲜香的排骨汤汁，美味加倍！好吃到停不下筷子~

材料：排骨、荔浦芋头、蒜、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、淀粉、胡椒粉。

制作：

1.备料：排骨洗净切小块，然后用清水浸泡，泡出血水；芋头去皮洗净，切小块；姜和蒜切片，葱切葱花状，放在一旁备用。

2.将泡出血水的排骨捞出，沥干水分，接着倒入大碗中，加2勺生抽、2勺料酒、1勺蚝油、1小匙白糖、少许盐、3勺淀粉、适量胡椒粉和姜末蒜末，用手搅拌均匀，静置腌制30分钟。

3.将切好的芋头放进深的盘子中，均匀洒少许盐，然后将腌制好的排骨覆盖在芋头上面。

4.拿出蒸锅，往蒸锅里放水，大火烧开后将排骨放进锅中，大火蒸煮30分钟左右，待食材熟后，撒上葱花，即可出锅。

小意提示：

1.芋头要选择荔浦芋头，口感粉糯，蒸出来更好吃；

2.如果追求更好的口味，可以将芋头块先放进油锅中微微炸一下，再放进蒸锅中蒸，这样做出来的芋头不会那么容易烂；

3. 选择比较深的盘子，因为蒸煮的过程中食材可能会析出水来，防止溢出。

简单好做芋头糕，

好吃又不腻~

还想知道更多的，

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我们明天不见不散~

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