鸭子切2CM差不多的块，不要太大了。蒜5个整粒不切，1个切末。干红椒剪段

鸭子焯水1分钟捞

热锅入冷油转小火入花椒、八角炸香，干红辣椒放一半，慢慢炸香，蒜粒入锅炸之表面金*，都不要炸糊了

鸭子、姜片入锅一起翻炒，加料酒，完全变色则加槟榔

翻炒一会儿，槟榔香气出来了，鸭子上的脂肪也稍稍出来一点油，倒一点儿生抽、然后酱油上色。加水至漫到鸭，大火烧开转中火炖至水快收干，加一点青椒圈，翻匀，装饰用

根据口味加盐、胡椒粉、味精调味

出锅

上蒸锅，蒸个10来分钟

槟榔，用湖南的干槟榔。做出来口味有点儿偏甜。加水煮的，下次准备试下加啤酒来做。感觉跟之前的菜谱啤酒鸭差不多，就是多了一点儿槟榔味。

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表酱油：升压、补血、护齿花椒：温中、止泻、止痛

做法二、

原料

主料：水鸭1只（约克），青红椒各3克，干槟榔10克，姜15克，葱10克。

调料：色拉油克，盐3克，味精8克，酱油8克，糖5克，豆瓣酱5克，料酒20克，香料包（八角、桂皮、香叶、草果、丁香各2克），香油3克。

制法

1、将水鸭宰杀、拔毛去内脏，斩成6厘米见方的块，沸水中焯2分钟捞出。姜切片，葱切段备用。

2、锅放底油，烧到六成热，下入姜片、豆瓣酱和香料大火煸香后，下入鸭块，烹料酒，放入盐、味精、酱油、糖、葱段、青红椒、干槟榔大火煸炒2-3分钟，转小火煨25分钟将鸭块煨烂（若用高压锅，压5分钟即可），盛入干锅，淋香油带小火上桌即可。

特点

槟榔味香浓，口味鲜辣。

做法三、

一.潭州槟榔鸭

原料：仔鸭1只(重约克)，槟榔4个，红尖辣椒50克，青蒜25克。调料：色拉油克，盐8克，姜片30克，味精5克，酱油5克，剁辣椒20克，料酒30克，香油5克，高汤克

做法：

1.将鸭宰杀后，剁成4厘米的长条块，槟榔剖开待用，尖辣椒切成马蹄段。

2.干锅放青蒜段垫底。

3、炒锅烧底油烧至六成热，下入剁椒、姜片大火煸至油红，下鸭块炒至变色，放入槟榔，烹料酒，放酱油、盐、味精、高汤中火煨6分钟至熟透，加入尖椒，装入干锅即成。

二.槟榔*油酱比目鱼

原料：橄榄油1汤匙，比目鱼排克，白葡萄酒毫升，蒜1头，切碎，*油60克，盐和现磨黑胡椒少许，调味用，马槟榔3汤匙，保留汁水

做法：

1.用中高火在大煎锅里热橄榄油，将比目鱼排放进去煎到每面都变成适度的褐色。起锅备用。

2.将葡萄酒倒进锅里，把锅底残留的褐色残渣铲掉。等酒挥发到剩一半的时候，将蒜、*油和槟榔放进去搅拌。用盐和胡椒粉调味，让酱料在锅里炖1分钟左右使各种味道充分融合。

3.将鱼排倒回锅里沾匀酱汁，再煎一下到鱼肉可用叉子轻易拨开为止。将鱼倒出淋上锅里的酱汁就可以趁热吃了。

三.槟榔香芋酥

原料：香芋，炼乳，糖，土司2片，蛋1个，生粉或面粉适量

做法：

1.大香芋(我用了半个)去皮切片蒸熟后，把它压成泥状，加点白糖和炼乳，自己调甜度;

2.把土司去边切成细末、蛋打散。

3.把和好的芋头泥用勺取相等量团放入生粉或面粉里打滚，然后用手做成槟榔状，其实形状随你啦。

4.裹完生(面)粉再入蛋液滚一下， 粘上土司碎屑，入油锅炸至金*。

上述内容就是小编为朋友们介绍的槟榔的制作方法了，朋友们可以尝试上文介绍的制作方法，做法都很简单，相信朋友都能够学会的，槟榔有非常好的药用价值，上文介绍的制作方法值得朋友们尝试，相信朋友们一定会非常喜欢的。

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长按







































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