“我明明是痔疮啊，怎么就成肠癌了呢？”

半年前刚结婚没多久的小王被陆续便血所困扰，本来以为还是“老毛病”痔疮在作祟，就没放在心上。

之后单位组织体检中显示粪常规异常，即便小王及时用了痔疮药物，但效果并不理想，后来还出现了大便次数变多、疼痛、便不尽等症状。

小王妻子见治疗好长时间都没有起色，医院，结果却被查出了直肠癌，已经到了中晚期……

医生提醒，这种情况并不少见，很多肠癌患者会误将便血当做痔疮，错失了最佳的治疗时机。为何癌症越来越高发了呢？又该如何远离癌症？

据国际癌症研究机构发布的《年全球最新癌症负担数据》，年我国新发癌症病例有万人，因为癌症导致死亡的人数为万。我国的新发癌症病例以及死亡病例人数，都位居全球第一。

癌症病例高达百万，我国癌症患者为何这么多？这背后的原因究竟是什么？《柳叶刀》给出了答案。

年，国家癌症中心、中医院癌症早诊早治办公室主任陈万青教授等人在《柳叶刀—全球健康》上发表了一项研究，基于中国31个省份的20岁以上成年人的百万个癌症死亡案例，研究总结了23个常见的致癌危险因素，包含饮食、行为、环境、代谢和感染5大类。其中，有5个常见的致癌因素与我们日常生活紧密相关，假如我们能主动规避，或许一定程度能避免癌症发生。

1、果蔬、膳食纤维摄入不足

果蔬富含膳食纤维、维生素、矿物质等各种营养素，健康价值极高。如果长期摄入不足，不仅可能增加消化系统相关的患癌风险，还可能造成短寿。中国疾病预防控制中心一项数据指出，我国成年人因蔬菜摄入不足导致的预期寿命损失为0.3年，水果摄入不足导致的预期寿命损失为1.73年。而实际生活中，我国居民的水果摄入量仅为推荐量的1/4，每天仅为40.7g。

2、红肉、深加工肉和腌制食物吃太多

红肉指的是牛、羊、猪等肉类，国际癌症研究机构表明，每日摄入＞g的红肉会增加17%的癌症发病风险。深加工肉如火腿制品、熏烤制品等，饱和脂肪酸、反式脂肪酸含量高，已被世卫组织列为2A致癌物（有致癌风险）。

腌制食品如腊肉、培根、咸鱼等富含大量的盐分，经过化学反应后转化为亚硝酸盐。适量食用亚硝酸盐问题不大，但长期吃太多它就容易在体内形成亚硝胺，这是一种明确致癌物。

3、吸烟和吸二手烟

香烟中的已知致癌物高达69种，长期吸烟者容易诱发肺癌、口腔癌、咽喉癌、乳腺癌、子宫癌等多种癌症。而二手烟同样含有苯并芘、亚硝胺、一氧化碳等有毒物质，这对成人尤其是胎婴儿伤害很大，畸形率比正常婴儿高1.8-3.8倍。

4、喝酒酒精是具有明确致癌性的一级致癌物质，与部分癌症密切相关：口腔、喉咙、喉头、食道、肝脏、乳腺、结肠、直肠等。酒精的代谢产物，特别是乙醇代谢物乙醛，可以对细胞和组织造成损伤，促进DNA损伤和细胞突变，从而增加癌症发生的风险。

5、缺乏锻炼、爱久坐

除了上下班通勤，上班族大部分时间就是坐着，而长时间久坐伤害的不仅是颈椎、腰椎，还有我们的结肠。生活中如司机、白领以及学生一族，都可能是结肠癌的高危人群。

二、这些常见食物，藏着国际公认的1级致癌物

国际癌症研究中心按致癌物对人的致癌危险性，将致癌因素分为1、2A、2B、3、4共5类。其中一类致癌物主要有黄曲霉素、尼古丁、苯并芘、砒霜、酒精、槟榔、亚硝胺、甲醛等几种。

这几种食物就属于常见的致癌食物，平常尽量要少吃！

咸鱼

在一些地区，咸鱼是一种传统的食物。然而，根据世界卫生组织的国际癌症研究机构，咸鱼被列为1级致癌物。事实上，研究发现，经常食用咸鱼的人群，如南中国的部分地区，其鼻咽癌的发病率明显增高。

咸鱼在制作过程中，可能产生亚硝胺等致癌物质，这些物质与DNA结合，导致细胞突变，从而增加癌症的风险。

烤肉和熏肉

烧烤是许多人的最爱。但是在烤肉时，高温可能会使肉中的蛋白质产生多环芳烃和杂环胺，这些都是已知的致癌物质。熏肉在处理过程中，也可能添加了亚硝酸盐，这些物质在人体内可以转化为亚硝胺。以美国为例，长期食用烤肉和熏肉的人，患结直肠癌的风险更高。

挑选的食物

包括泡菜、腌黄瓜和榴莲酒等。这些食物在制作过程中，经常添加大量的盐、亚硝酸盐等物质。亚硝酸盐在人体内可以转化为亚硝胺，这是一种强致癌物质。例如，韩国有研究发现，长期食用泡菜的人群，其胃癌的发病率比一般人群要高。

甜甜圈和法式炸薯条

听起来是很多人的零食首选，但这些食物在制作过程中，经常使用过量的油进行油炸。高温油炸会产生丙烯酰胺，这是一种已知的致癌物质。在欧洲，有研究显示，长期食用这类食物的人，其胃癌、乳腺癌的风险增加。

酒

虽然适量饮酒有助于心血管健康，但过量饮酒会增加患癌症的风险。酒中的乙醇，在人体内会转化为乙醛，乙醛是一种已知的致癌物质。事实上，长期饮酒与口腔癌、喉癌和食管癌有关。在法国，由于酒文化盛行，长期大量饮酒导致的癌症患者数量居高不下。

肉类

尤其是加工肉类，如香肠、火腿。这些食物在加工过程中，常常添加亚硝酸盐以防腐和增色。但亚硝酸盐在人体内可以转化为亚硝胺，增加癌症的风险。在澳大利亚，因为人们对加工肉类的喜爱，肠癌的发病率一度呈上升趋势。

食物与健康息息相关。当然，并不是说偶尔吃一次这些食物就会患上癌症，但长期大量食用确实增加了风险。有些食物有助于降低癌症的风险，如绿叶蔬菜、坚果和浆果等，因为它们富含抗氧化剂和其他有益的营养物质。

但同时，也有一些食物，它们的危害不容忽视。

对于上述提到的食物，我们不能简单地将它们视为"禁食"，但是了解它们潜在的风险，可以帮助我们做出更明智的饮食选择。为了身体健康，我们应该尽量避免食用含有致癌物的食物，并努力保持均衡的饮食。

在今天的快节奏生活中，快餐和加工食品成为许多人的首选。但为了我们和家人的健康，不妨花点时间研究食物的来源，选择更加健康、天然的食材，为自己和家人提供一个更健康的饮食环境。每一种食物都与我们的身体健康息息相关。在过去的几十年里，科学家们已经发现了众多的食物与癌症之间的关联。

如何安全食用可能含有致癌物的食物

适量为主：凡事过犹不及。适量食用某些食物，例如红酒或者烤肉，可能并不会对健康造成太大威胁。但关键是要控制量，并确保饮食多样化。

选择烹饪方法：例如，蒸、炖或水煮肉类和鱼类，相对于油炸或烧烤，更为健康。

添加抗氧化食物：食用橙色、红色和绿色的蔬菜和水果，如胡萝卜、番茄和菠菜，它们都含有丰富的抗氧化剂，可以帮助身体对抗自由基，降低致癌风险。

限制加工食品的摄入：尽量选择新鲜、未加工的食材。例如，新鲜的鸡胸肉相对于加工的鸡肉火腿更为健康。

了解食品的来源：购买食材时，尽量选择有机或自然饲养的产品，它们更不容易受到农药和其他化学物质的污染。

增加纤维摄入：纤维不仅有助于消化，还能降低某些类型的癌症风险，如结直肠癌。多食用全谷类、蔬菜和水果可以确保足够的纤维摄入。