芋头，糯软清香，粘滑爽口。芋头可作主食也可入菜，可谓百搭的平民食材。苏东坡曾有诗曰：“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。”

芋头属天南星科，又叫魁芋、槟榔芋，具有健脾、利湿、解*、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3.解*防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解*，对人体的癌*有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

芋头的做法很多，可以蒸煮做主食，也可以入菜，甚至还可以做成甜点糖水食用。把芋头切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，有油轻炸，香酥爽口。荔浦芋的香糯、松粉、口感略甜，可与肉类煮或焖，也可切片入火锅烫食，以及做芋末丸子、香芋红烧肉、爆炒芋片、芋头排骨等

“民以食为天”，对于一个“吃货”来说，由槟榔芋制造出的各式美食才是我最