湖南最有名的特产，除了湖南电视台，可能就是槟榔了。

“恰槟榔不咯”，是很多湖南人见面的问候语，这颗小小的果子已经成为湖南当之无愧的“社交大单品”。

看着不起眼，但这个行业的全产业链产值已经突破了亿元，是当地极其重要的支柱产业。

这么大的品类，谁是头部玩家？

数据说话，沙利文在7月份发布了一份蓝皮书，调研统计了槟榔行业的市场格局：集中度较高，品类top1是湖南老字号品牌——张新发。从年到年，张新发连续5年蝉联榜首，以24亿包的销量占据了16.6%的市场份额。

对于不熟悉这个行业的人来说，谁是张新发？

湖南有数千个槟榔品牌，凭什么它一直当领头羊？

01百年底蕴定义最好的产品

和近年来许多新诞生的消费品类不同，情怀在这种有些年头的传统品类里，能上大分。

时间越久，就越容易被消费者认识、购买，然后滚雪球似的，积累品牌的优势影响力。

虽说能活下来的品牌都有两把刷子，但张新发的这两把刷子可以说分量十足：从年创始至今，四代人接力传承，是湖南官方认可的行业唯一的老字号，还是产品制作技艺非物质文化遗产品牌。

在很多企业距离百年品牌还有90多年的时候，张新发已经开始奋斗第二个百年目标了。这一百多年的品牌历史谁听谁都得迷糊，而穿越历史长河带来的，不仅仅只是时间久，张新发品牌本身就是湖南槟榔产业发展史的亲历者和见证者，是整个品类的开创者之一。

从这个角度来说，张新发定义了“什么样的产品才是最好的”。

选材角度，第一时间上岛采购海南当季新果；工艺角度，作为行业唯一非物质文化遗产品牌，7大工序和61道工艺的流程，繁复考究又精细。

如果说这些都可以跟随和模仿，那消费者的偏好就是张新发独有的护城河了：当地人一开始就认准了这个味道和口感，代代相传早已把它当成了最好槟榔的标准，对一个消费者而言，没有什么比“原来的味道”更加迷人了。

后来者谁都得跟它比一比，只有追赶，很难超越。

如果我是追赶者，大概根本不想碰上这样的对手。

02不添加防腐剂老字号突围

当然，老字号并不代表一切，跟不上时代的老字号有一大把。

消费者的诉求和