潮汕人在习俗活动，饮食，还是在礼品中讲究“好寓意”，而在潮汕众多的水果中，橄榄被称为“吉祥果”，象征着吉祥如意，据说从元代开始，潮汕额嗯就开始种植橄榄，至今历史悠久，而最为出名的是三棱橄榄，曾经有一颗14克的橄榄更是拍出了8万多的天价。橄榄苦涩甘甜，吃起来有种苦尽甘来的感觉，深受潮汕人的喜爱，而且，在潮汕人心中，橄榄的地位非常重要，这是为何？说到橄榄，不得不提的槟榔，自古以来，潮汕地区气候湿热，瘴疠蛮荒，自然条件非常差，潮汕先民们发现槟榔有一定的药用价值，所以就利用槟榔去抗病，去调理一些疾病，因此，整个族群才繁衍生息下来，所以槟榔在潮汕人心中有神圣的地方，那为什么跟橄榄有关系呢？因为在后来潮汕地区不再种植槟榔，而取而代之的就是橄榄，在生活饮食上，习俗活动中，槟榔都替换成了橄榄。在每年的春节，橄榄都非常热销，潮汕人都会在家中备一些橄榄，有人来做客的时候，以茶和橄榄招待客人，是对客人一种尊敬，在潮汕民间流传着“新正如意，橄榄粒来试。”的俗话。在潮汕当地有种说法，正月嚼橄榄，能带给自己幸福和吉祥，在婚俗上，在旧时送聘上，富裕人家经常是一些金银珠宝，还有猪羊等等，贫穷的家庭，送聘是槟榔和鸡酒，而槟榔以橄榄代替，象征着幸福吉祥，直到如今，潮汕有些地方依然送聘的时候会送橄榄，以求好寓意。在宴席上，在“红桌”（潮汕人祭拜，宴席常用的一种红色方形桌）上都会摆放一小碟橄榄和剥好的大桔，取吉祥的寓意。在潮汕人的生活中，橄榄也无处不在，只是呈现的形式有所不同。潮汕喜欢吃“糜”，橄榄菜是经常能见到的佐餐小菜，是橄榄和潮汕当地的咸菜一起熬煮而成的，放置一段时间后，蒸锅菜乌黑发亮，而且香味非常浓厚。关于作为佐餐小料，还有制作成橄榄糁，是橄榄与南姜、辣椒一起掺和，然后用石臼进行捶击，最后加盐即可食用，在夏季非常受欢迎，因为有消暑的功能。还有一种非常奇特的做法，就是橄榄酒，其中还有山楂，油甘，拌在一起碾碎，然后加入白砂糖和酵母菌，放置陶缸中，经过发酵之后就成了香醇的橄榄酒，年轻人非常喜好。橄榄也来之不易，一颗橄榄树至少种植七年后，才可能开花结果。作为地标性水果之一，橄榄在潮汕人的心中，生活中是一种美味的水果，是一种家的情怀，在习俗活动中，寄托着追求美好生活的期望，其中的地位可想而知。在你们家乡有没有橄榄，关于它又有哪些故事，欢迎评论区分享！文章属于百家号“乐哥说潮汕”原创，未经允许请勿转载！


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