汤加虽说是岛国，但属于热带雨林气候，就理所当然成为了美食天堂。

热带水果丰富，香蕉、椰子、香蕉、面包水果、地瓜、槟榔等常见农作物，猪肉、鸡肉、海鲜也是汤加人常吃的食物，其特征是椰子的生鱼片、烤香蕉（这是烤过的香蕉是什么样的东西，我想试试），是瓶罗纹的蒸物（又是更新食物见识的地方美食，海南人也没做过这种事），是烤芋头，还有当地的热带水果。

物资丰富，即使是在小小的岛国，人们的生活也很滋润，汤加诞生了有名的草裙舞，除此之外，今天我分享的是用来招待本地的客人，这是家人聚会上最具代表性的烤乳猪料理，是汤加最有名的料理，一条村的人，男女分工烤猪，从中午开始忙着工作，天黑了。

首先，杀死又白又胖的小猪，把毛剃干净，模样也干净地流血，颜色也太白了，把小猪搬到竹藤的长凳上最后洗完，然后用毛巾把水分擦干净，女儿们把盐腌在小猪身上涂色年轻人把柴火收起来，真是男人耕耘女人编织年代的日子。

腌制的肥猪开始分割，今天是村里的聚会，所以不是普通游客看到的小猪，而是做猪肉汤和烤猪肉，年轻人首先把猪分成大块，把猪的头和猪的内脏放进锅里煮猪肉的猪骨汤。

女儿们开始把猪的骨头和猪肉分开，猪的大腿肉也开始分成小块烧烤，分开的猪骨头放进锅里炖猪肉汤，足肉和里脊肉的肌肉量足够的肉用于烧烤。

可以看到炖过一次的猪头和大肠放在一边，旁边篮球里的辣椒是用来做配料的，好像汤加的食物也喜欢辣椒。

汤加的原料和我们云南边境的做法有点相似，加上柠檬和一些当地的香料，通过热油使香味爆发，满满的高热量余，酸辣的口感会让人食欲大增，忘记对大家说汤加是个肥美的国家，这里的姑娘们超过斤才好看。

另外，因为汤加是岛国，栽培面积不足，小麦和大米等全部依赖进口，所以汤加的饮食习惯以高卡路里的肉类和椰子为中心，这样的饮食方式，不胖也很难吧。

烤猪肉的宴会到了晚上，终于有了位子，以猪里脊等瘦肉为主的部位已经烤好了，案板在桌子旁边，剪了之后可以马上上桌，仔细一看，这张桌子不是早上睡在乳猪身上的竹长椅吗，男女坐在旁边开始吃饭了。

烤肉加辣味增，还有新鲜的猪头骨汤，我相信喜欢辣的老朋友们一定会喜欢加在汤里的烤乳猪，我们在餐桌上真的看不到主食，有的只是烤猪肉和猪肉汤，在两盆辣椒上蘸酱，两个白碗是猪肉汤，越是高端食材，只用最简单的烹饪技术就成了美食，这里过去既没有污染也没有工业，也没有添加剂，很遗憾，天灾来临，希望火山大爆发，希望之后一切都好。

我们现在的美好生活来之不易，我们更要好好珍惜。