槟榔

我国海南省及台湾省南部盛产槟榔，广西福建、云南南部也有种植，它的未成熟果实即枣儿槟榔，热带民族多用来当茶果供宾客。

槟榔含蛋白质、水分、脂肪、生物碱，其生物碱主要为槟榔碱、槟榔次碱等:其脂肪油中含油酸、亚油酸、 酸、棕榈酸、硬脂酸等;此外，还含有儿茶精、槟榔红色素、花白素及其聚合物等。槟榔性温，味甘、微苦涩，具有消食、醒酒、宽胸腹、止呕恶之功效。嚼食槟榔能使胃肠平滑肌张力升高，增强肠蠕动，促进胃液的分泌，故可帮助消化、增进食欲。

槟榔肉对堇色毛藓菌等皮肤真菌有不同的抑制作用。煎剂和水浸剂对流感病*有一定抑制作用。

槟榔适宜患有肠道寄生虫病、痞胀呕吐、脚气病、胸膈满闷以及青光眼、眼压增高者食用，适宜过食肥 腻、醉酒之人食用。中虚气弱以及病后产后者忌食。泻后、疟后虚痢患者切不可食用。

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一、槟榔生姜汤

材料：新鲜槟榔3颗，生姜20克。槟榔洗净后捣烂备用;生姜洗净，捣烂后绞取姜汁备用;将姜汁、槟榔同放锅中，加毫升，煮沸后续煎5分钟，待用饮汤。

功效：破积下气，行水止呕。可用于并邪气上冲、心闷欲死的病症。

二、槟榔苦瓜汤

材料：新鲜槟榔3颗，苦瓜克，豆豉、精盐、味精少许。将槟榔洗净，切成片备用;苦瓜剖开去内瓤，洗净，切片;二者共人瓦罐中，放入豆豉、精盐适量，清水毫升，以中火煎10分钟调人味精即可食用。功效：本汤具有清热解*、凉血止痢的功效。

三、槟榔饮

材料：槟榔5-10克，萝卜子(菜服子)6-12克，鲜橘皮10-15克，白糖适量。将槟榔打碎，萝卜子放小锅内炒香，然后捣碎，取新鲜橘皮(约1个整橘皮)剪成细丝状。将槟榔、萝卜子、橘皮一同放入搪瓷杯内，加水适量，煎煮5~7分钟，去渣留汁，加入白糖适量，当作饮料服食。功效：理气清胀，驱虫。脾胃虛弱、食积不消、脘腹胀痛等症患者宜食，能驱绦虫、蛔虫、蛲虫、钩虫、姜片虫等多种肠寄生虫。

四、槟榔焖排骨

材料：幼齿槟榔12粒，枸杞子25克，猪肠克，排骨克，高汤6杯，盐少许，米酒2大匙。猪肠清洗干净，剪成3公分长段备用;排骨烫过，槟榔洗净。将排骨铺在砂锅底层，依次放人猪肠、槟榔、高汤、盐、米酒，滚开后改小火焖30分钟。放枸杞子，焖煮5分钟即可。

功效：清食驱虫。食积不消或小儿有肠片寄生虫者可食用。