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蔬菜是日常生活中必不可少的一个菜品，它能够提供人体必需的营养，但是有的蔬菜是有*的，吃多了会对身体造成一定的 ，下面就给大家介绍几种会增加我们患癌的风险的蔬菜，遇到了千万不要吃。

1、西葫芦。西葫芦它本身是不存在致癌物质的，但是在经过高温度的爆炒之后，就会释放出能够致癌的 ，所以平时一定要少吃。

2、蕨菜。蕨菜是稀有的野菜，但是近期却被检测出一种称作“原蕨苷”的致癌物质，如果人长期食用容易致癌，所以平时 要少吃蕨菜。

3、蒜苔。蒜苔是一个非常常见的菜，很多人都非常喜欢吃，但是这种蔬菜保鲜不容易，非常容易腐烂，所以很多黑心商家为了防止防腐会添加防腐剂，这种添加防腐剂的蔬菜虽然看着好，但是食用起来对我们的身体健康害处非常大。

4、无根豆芽。豆芽的营养价值非常高，适当食用，对身体有一定的益处，但是现在无根豆芽保质期都是比较短的，很多不良商贩为了延长保质期，经常会加入一些防腐剂或者是无根剂，如果人吃了很容易致癌。

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