说到云南美食，有上百种值得大家去品尝，前段时间给大家分享了一些关于地方特色以及甜点的文章，很多人都很喜欢，好多粉丝在假期也进行了操作，反应不错。其实云南的美食有很多，今天要分享的就是建水汽锅鸡，这是一道在国内出名的名菜，有着悠久的历史，远近闻名。

在乾隆年间，这道菜就在云南这一带流行，无论是在口味还是在品质上那都是 的。

建水汽锅鸡

书上记载，当年年皇帝巡视临安的时候，为了征求佳肴，不惜赏*金50两，当地有一个姓杨的男子，家里的老母亲生病很严重，这人为了得到赏赐给母亲治病，就自己研究了一种吃火锅和蒸馒头的方法，所以汽锅就因此而得来。后来这个人研究出来了汽锅鸡，味道醇正，汤汁美味，赢得了皇帝的赏赐，这道美食就在云南一带盛传开来。

做法：建水汽锅鸡的做法很简单，没有我们想象的那么难，选一只土鸡， 是农家自己养的笨鸡，这种鸡做出来的美食特别鲜嫩，还没有腥味儿。将鸡清洗干净，剁成鸡块，放入汽锅中，加入葱姜以及料酒食盐，加入清水，用大火煮开，开锅以后，转小火慢炖至软烂。

正规的商场都有卖汽锅的，大家可以去买一口，根据家人的数量或者是平时吃鸡的次数来买大的还是小的。喜欢吃软烂鸡块的朋友，可以多炖一段时间，炖至鸡肉脱骨，骨头都可以嚼烂也不错。骨头还可以补钙。汽锅鸡最重要的就是选锅和鸡肉的选择，这2点掌握好了，做出来的美食无人不吃。

特点：

这道美食 的特点就是保留了食物的原汁原味，尤其是汤特别鲜，很养人，身体虚弱的人每天来一碗这个汤很养身体。当然了，如果觉得里面单调，大家可以选一些食材加进去，比如说香菇、枸杞和红枣等，大补美食非他莫属。汽锅除了可以做汽锅鸡以外，还可以做很多人喜欢吃的汽锅鸭子、汽锅鱼等大餐，在北方在南方都是一道值得品尝的美食。

太极芋泥

太极芋泥是一道甜品，在福建这一带相当出名，主要是以当地盛产的槟榔芋为食材，加上白糖，做成的一道小吃。

做法：准备槟榔芋头，洗干净以后去皮，将芋头切成小段，放在干净的盆子中，并加入清水半碗，放入烧开水的蒸笼中蒸熟蒸烂，蒸好以后，直接打成泥，过滤掉残渣，就可以备用了。

将红枣去核，切成丁，核桃和坚果打碎，加进去，另外还要准备另外的食材，那就是冬瓜。冬瓜可以利尿，也可以减肥去水肿，这个季节吃很好。

接着将红枣放入碗中， 是深一点的碗，加入白糖搅拌均匀，放入蒸锅中蒸10分钟，蒸熟以后拿出来。准备炒锅，大火开火，中火开始炒食材，将猪油和红枣下锅炒至糊状，再加入自己喜欢吃的坚果以及别的水果等，如果喜欢太极的形状，就做成这个造型，就可以吃了。

当然了，别的造型也可以，做好这个美食，猪油和槟榔芋不能少，其余的食材都可以自己搭配。

当然了，春天多吃点芋头对身体好处也很多，除了可以补充微量元素以外，还可以润肺排出身体*素，不管是蒸熟了吃还是煲粥效果都很好。