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你知道吗？癌症，除了与自身身体素质密切相关，也受外界环境直接影响。世界卫生组织下属的国际癌症研究机构，按对人的致癌危险性，将致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5类。而1类致癌因子，也称之为“确认致癌物”，即有充分证据证明对人类有致癌作用。一级致癌物截至年10月，1类致癌因子名单上共有个成员！离你最近的主要是以下几种：黄曲霉素、甲醛、尼古丁、亚硝胺（前体物质是亚硝酸盐，即亚硝酸盐在特定条件下才转化成亚硝胺）、苯并芘、槟榔、酒精。一级致癌物都藏在哪？一、黄曲霉素：最强的生物致癌剂1毫克黄曲霉素，就是致癌剂量！它是我们所知的最强生物致癌剂。黄曲霉素的常见来源：1、发霉的花生玉米黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，花生、玉米等。我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。2、变质的米饭别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的!3、发苦的坚果瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。4、长时间的筷子筷子本身并不会长黄曲霉菌，未清洗干净的筷子里却容易隐藏淀粉，在潮湿、温热的环境下，容易霉变从而产生黄曲霉毒素。5、劣质芝麻酱有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。6、土榨花生油小作坊榨油前最多粗粗过滤一下杂质，但黄曲霉毒素肉眼无法观察到，没有明显霉变的种子也会含有，简单的榨油工艺机无法处理。二、苯并芘：可诱发多种癌动物实验证明，长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。苯并芘的常见来源：1、高温油炸食品多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘。焦煳的食品中其含量比普通食物的要增加10-20倍。2、炒菜油烟据测定，食油加热到℃时产生的油烟中含有苯并芘等化合物。最错误的做法就是：锅里油冒烟了才放菜！炒完一道菜后，不刷锅就接着炒！这两种做法都容易产生苯并芘。3、烤肉5、汽车尾气早晨不要到马路上锻炼或散步，因为汽车尾气中含有较多的苯并芘。三、亚硝胺：有毒、间接致癌亚硝酸盐进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。亚硝酸胺的常见来源：四、甲醛：致癌致畸日本横滨国立大学的研究表明，甲醛的释放是一个缓慢而长期的过程。这一释放期长达10~15年，会对人体造成致畸致癌的危害。甲醛的常见来源：2、劣质服装


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