中华美食文化源远流长，从古至今，诸多老饕对于“吃”的研究一直没有停止过，不同的食材，在不同区域，有不同的吃法。提起槟榔，很多人对它的认知还仅仅停留在“一种用来提神的小零食”这一印象上，其实，槟榔的吃法不止于此，它还是一种可以入锅烹饪的食物，这样制成的美味更是让人回味无穷。

所谓“药食同源”，中医学上认为，槟榔具有一定的食疗作用。槟榔味苦、辛、性温；归脾、胃、大肠经；质重沉降。具有驱虫、消积、下气、行水、消肿、截疟的功效；主治虫积疳疾、食滞不消、脘腹胀痛、泻痢后重、大便秘结、疝气、脚气、水肿、疟疾。因而，槟榔入锅所做出来的美食也可以被称为是“药膳”，对人体大有裨益。

湖南湘潭的槟榔鸭就是一道颇具特色的菜肴，很受当地人的喜爱。做法十分简单，把鸭肉剁成块，起锅烧油放入各种辣椒、姜、槟榔、料酒、酱油和盐翻炒，再用中火焖熟即可。在江西南昌也有一道口感鲜美的槟榔菜——槟榔鹌鹑，选用鲜嫩的鹌鹑，再用槟榔、冰糖、辣椒和各种药材食材卤制一个多小时而成，直到慢火卤制到鹌鹑软糯油亮。混合着槟榔甘甜略微带涩的味道，让整道菜也都变得清凉起来，吃起来鲜嫩劲爽，口感极佳。

槟榔还可以与白术、猪肚、粳米、生姜等一起放入锅中，熬制成味道鲜美的槟榔白术猪肚粥。这道“药膳”能够补益中气、消积和胃、健脾散滞，可以用于中老年人消化功能减退，也可用于脾胃虚弱、气滞食积所致的腹胀纳呆、排便不爽、肢体困倦等。

除了果实，槟榔花也可以入锅烹饪。在我国南方的一些地区，槟榔花炖猪肚汤经常被抬上年夜饭桌。烹饪时，先把猪肚焯水、切成丝，然后准备一锅清水，将放入猪肚丝，加入适量的槟榔花、红枣、枸杞、水发香菇、冰糖、姜等材料，用大火煮，水开之后再以中小火慢煲，一小时后起锅调味即可。这道菜味道清新，暖胃养身，很是适合一家人一起食用。

看到这里，小伙伴们是不是长见识了呢？有时间不妨也来试试这些由槟榔做出来的菜肴吧！