淮山宴明溪县“难以忘‘淮’?淮山宴”烹饪大赛已圆满落幕，全县各乡镇为明溪人民展现了一场饕餮盛宴。我们将逐个向您详细介绍淮山宴中每道菜品和其蕴含的故事。

今天向大家推介的是

胡坊镇淮山菜品

胡坊镇是明溪的南大门，下辖10个行*村，交通区位优越、生态资源丰富，有中国民间文化艺术之乡的美誉，同时具有深厚的红色革命文化底蕴。胡坊“淮山宴”以本地淮山和胡坊“一村一品”农特产品为主要食材，融合当地特色文化，每一道菜都代表胡坊人民的深情厚意，也是一份胡坊文化的传承，吃的是生态健康，品的是胡坊文化。

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金玉良缘·难忘“淮”

(红菇淮山羹)

胡坊镇肖家山村是中国传统古村落，文化底蕴浓厚、人文景点繁多，村内建筑古色古香，极富韵味，村头的连理树讲述的是以心相守，盼君归来，金榜题名，终成眷属的爱情故事。金玉良缘·难忘“淮”，这道菜由淮山羹和淮山蜜组合而成，寓意男女间情投意合、喜结连理，代表人们对金玉良缘，难以忘怀美好爱情的憧憬。

清风徐来·“淮”莲洁

(淮山莲花盏)

清风徐来·“淮”莲洁，这道菜的灵感源于廉*文化深厚的柏亨村。胡国纲是清代时期的柏亨人，先后在崖州茂名等地为官。村里至今流传他“取一文则官不值一文钱”的清廉为官事迹，他如淮山般洁白无暇的清廉品格和柏亨高洁清远的荷花相呼应，展现了胡坊人民清风徐来，心怀廉洁，为人处世的高尚情操。这道菜主要是将鲜虾和淮山蒸制成泥，做成莲花状，淋芡，入口唇齿留香，回味无穷。

风月同天·山“淮”海

(淮山海鲜烩)

山海协作，协调发展，是走好共同富裕之路的关键。胡坊境内的奋发山海协作产业园是山海协作的典范。山川异域，风月同天，山区与沿海优势互补，共谋发展。风月同天·山“淮”海，这道菜以淮山为主料，佐以山珍海味，是一道山海协作的美味佳肴，也代表山区与沿海人民的深情厚意。

奋发有为·“淮”天下

（淮山酥香鸭）

明年，位于胡坊奋发村的明溪火车站将建成通车，这将结束明溪不通火车的历史，明溪人民从此迎来了自己的高铁时代。奋发有为·“淮”天下，这道菜是将胡坊白鹭鸭和淮山焗制而成，酥香浓郁，肥而不腻，以金色圆鼎盛之，展现的是明溪发展的速度，和胡坊人奋发有为、胸怀天下的精神气概。

云起胡坊·鱼水情

（淮山鱼丸汤）

胡坊村是“中央红*村”。省级文物保护单位“红四*团部旧址群”就坐落于此。年至年，红*多次进入胡坊，与当地群众结下鱼水深情，留下了“红*山歌妹”“老中医李发生救治红*”等动人故事。云起胡坊·鱼水情，将鲜美的柏亨鲈鱼汤和鲜嫩软滑的淮山鱼丸结合，鱼水交融，浑然一体，体现了*爱民，民拥*，*民团结一家亲的革命深厚情谊，也印证着那一段红*与胡坊百姓鱼水情深的红色岁月。

虚“淮”若谷·竹什锦

（淮山什锦饭）

虚“淮”若谷·竹什锦，是以胡坊福西村的富硒米和奋发村的淮山为主料，辅以玉米碎、香菇、槟榔芋等十种食材为配料，放入新鲜竹筒蒸熟而成，既保留了竹筒的清香又保留了淮山的糯香，吃起来软糯可口，十种食材也体现着胡坊10个行*村齐心协力，团结合作、凝心聚力，攻坚克难的精神面貌。

古韵淮香?茶花酥

（淮山茶花酥）

胡坊镇是“中国民间文化艺术之乡”，胡坊村的茶花灯独具一格，是市级非物质文化遗产。胡坊茶花灯游园是一项 客家人与闽越文化相融合的民俗活动，深受群众欢迎。古韵淮香·茶花酥，正是一道体现茶花灯元素的特色小食。以淮山为主料，牛奶、山核桃为馅心，烘焙而成，淋上醇香的桂花蜜。一盏盏茶花酥流光溢彩，清香可口，甜而不腻。

耕读传家·笔墨香

（淮山笔墨香）

光辉历史值得铭记， 文化需要传承。福西村文脉悠长，人才辈出，“耕读传家”“诗书传礼”的家规代代传承。耕读传家·笔墨香，这道菜诠释了福西村渊源深厚的耕读文化，它是将淮山泥煎至成毛笔尖状，辅以书卷状淮山蛋糕为装饰，体现福西村重教兴学，耕读传家的优良传统。

来源：明溪在线