你知道吗？据世界癌症研究基金会的研究，不良饮食的习惯会导致三十多种癌症，每年因癌症死亡的患者中，有三分之一和不良饮食习惯有关。

看来“祸从口出，病从口入”这句话所言不假！长期不健康、不科学的饮食很有可能成为威胁我们人类健康的定时炸弹，最终导致癌症的发生，但我们日常食用的食物种类那么多，到底哪些食物是癌细胞的“培养皿”？又有哪些食物可以帮助我们抵抗癌症的侵袭呢？

癌症最偏爱哪几种食物？

“口腔的杀手”—槟榔

“槟榔配酒，越喝越有”，人们即便没有吃过槟榔，也大多听说过它的名字，那么槟榔到底对身体有多大的危害？早在年，国际癌症研究中心就把槟榔作为一级致癌物列入了“黑名单”。

槟榔经过咀嚼后会形成致癌化合物，从而使得我们抑癌基因失活和癌基因激活；而且咀嚼槟榔时也会对口腔黏膜造成创伤，频繁的口腔溃疡会导致黏膜细胞增量，从而出现细胞坏死突变为癌细胞的情况，最后就容易演变成口腔癌。

“胃的杀手”—腌制食物

很多人都很爱吃腊肉、腊肠、腌制鱼干、泡菜等腌制食品，但这些食品在制作的过程中会加入大量的食盐，这些高浓度的盐不仅对微生物有杀伤作用，也会损伤胃黏膜细胞，而且食品在腌制的过程中会发生化学反应生成大量的亚硝酸盐，然而亚硝酸盐其实早已被世界卫生组织列为一类致癌物，它在进入人们胃内的酸性环境后，会转化成强致癌物亚硝胺，这种强致癌物很可能诱发胃癌。

“肠道的杀手”—加工肉制品

什么是加工肉制品？加工肉制品就是人们生活中经过腌渍、烟熏、发酵以及用其他用于增强口味或防腐处理方式制成的肉制品，其中既包括日常经常食用的以猪、牛、禽类肉为主要成分的热狗肠、火腿、香肠、熏肉、牛肉干等，也包括肉罐头、肉制酱汁或配料，以及含动物内脏或血液的肉制品。

大多数加工肉制品也都会经过腌制处理，腌制配料中不仅含有上文介绍过的亚硝胺，还有我们耳熟能详的黄曲霉素、乙醇、甲醛等，亚硝胺能与DNA发生作用，最终导致肿瘤形成，而且亚硝胺还会引发一种特定的基因突变模式，容易引发大肠癌。

“食道的杀手”—烫食

你是不是也听过，饭要“趁热吃啊，等会儿就该凉了”这句话？但“趁热吃”对身体真的好吗？

其实，这是一个非常危险的习惯，国际癌症机构在年就把65度以上的热饮列入了2A类致癌物，一味“趁热”很可能会烫坏食管，引发癌变。食物从口腔到达胃部虽然只需要几秒钟，但对于很烫的食物来讲，这几秒完全可以烫伤你的食管粘膜。

食道黏膜细胞虽然可以通过自我修复功能勉强应付下来，但如果反复多次的进行损伤，受伤的黏膜修复时间就会变慢，再次遭到烫伤就容易发生变异引起黏膜质的变化，最后食道就会发生癌变。