餐桌上六种食物,可能给癌症亮出直通卡
在中国有这样一句老话:民以食为天!同时,还有这样的词:病从口入、病从食来!食物是人类生存的基础,只有食物才能提供机体生长、运转所需的能量。我国人自古以来,已经养成了三餐习惯,且受到地大物博、民族较多的影响,中国也形成了独特的饮食文明,食物种类多样化、口感更是丰富。然而,恰恰是我们赖以生存的食物,有一天却会成为摧毁健康的利器,甚至是造成癌变出现!数据调查显示,中国每年因癌死亡的患者超过了万,癌症已经成为了严重威胁国人健康、生命的恶性病。且近些年,癌症的病发率仍在逐年增长,甚至是呈现了年轻化趋势!在临床看来,癌症是一种复杂、多因素共同作用而诱发的基因性疾病。促发细胞基因突变的原因,涉及到了年龄、遗传基因、免疫机能、病毒感染、慢性病等多个方面。除此外,长期不健康的饮食习惯,也是癌变的诱因之一。比如以下六类食物,不慎食用,当心是在滋养体内的癌细胞!1、烫食:进入寒冬之后,越来越多的人开始喜欢吃烫食,特别是四季分明的地区,更是烫食的忠实追随者。但是,世卫组织发布的致癌物名单中,超过65℃以上的食物,恰恰就属于2a类致癌物,它与食管癌、胃癌等消化道癌有密切关联。因为烫食会造成黏膜反复受损,诱发炎症、溃疡、肠化生、不典型增生等多个问题。越是长期反复进食烫食、细胞反复受损,后期癌变的可能性也就会越大;2、腌制:腌制食物也是餐桌上最常见的种类,腌制食物中含有超标的盐分,长期摄入可增加自身患高血压的可能性。同时,高盐还具有高渗透性,可直接穿透消化道黏膜保护层,对黏膜造成直接损伤并诱发炎症、溃疡等问题。而且,经过腌制后的食物,还容易产生亚硝基化合物,进入机体后又会在胃酸、蛋白的作用下转化为致癌物亚硝胺。在慢性疾病、致癌物的双重作用下,患癌率自然也会增长;3、加工肉类:有相关的研究证实,平均每天食用超过50克以上的加工肉类,患大肠癌风险就会增加18%左右。肉类在加工的过程中,本就会添加大量的盐分,以增加风味和延长保质期。同时,无论是烟熏或烤制,都会产生一定量的多环芳烃、亚硝基化合物,这些致癌物质长期在体内堆积,会增加自身患癌的可能;4、槟榔:我国南方很多地区的居民,都习惯在生活中咀嚼槟榔。槟榔也已经成为了仅次于香烟、酒精之后,第三大类致人成瘾的消费品。而槟榔这种食物,恰恰就和口腔癌有直接关联。因为它的粗纤维会反复造成口腔粘膜损伤,同时其所含的生物碱还会直接破坏口腔粘膜健康细胞,在物理和化学的双重影响下,后期癌变率也会直线增长;5、含酒精饮品:世界卫生组织公布的致癌物名单中,酒精就排在了一类致癌物中,它已经明确了对人体的致癌性质,其和消化道癌、肝癌等都有关联。这是因为酒精在进入机体后,会造成消化道黏膜损伤、肝脏损伤,进而发展为慢性消化道疾病、酒精肝。同时,酒精的代谢产物“乙醛”,还会改变细胞基因表达,越是常年酗酒的人,后期患癌可能也就会越大;6、油炸食物:油温在被加热到一定程度后,本身就会产生大量含致癌物的油雾凝聚物。而且,食物在经过高温油炸后,其所含的营养成分已经被破坏,失去营养价值、变成了高热量食物。长期食用容易导致肥胖,肥胖又是部分癌症的危险因素,比如乳腺癌、大肠癌等。同时,油炸食物还会产生2a类致癌物丙烯酰胺,长期在体内堆积与健康不利。这里需要强调的是,任何一种致癌物、含致癌物的食物或与癌相关的食物,都不会%导致癌症出现,这需要建立在长期、大量的基础上。且癌症本身就是复杂的疾病,它是多种致癌因素共同作用的结果,所以大家也不需要过度紧张。不过,为了身体健康着想,远离可能会致癌的因素、食物还是很有必要的。 |
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