从名称上不难看出，早秋果的采摘时间与其他槟榔果略有不同。普通槟榔生长期达-天时可适时采摘，但每年立秋时节到中秋前的这段时间，却是早秋果的最佳采摘时间。此时的早秋果口感鲜嫩，木质化程度低，汁感强，符合现代消费者对槟榔不伤口的健康要求。无论是新鲜食用还是加工制作，都能给消费者带来独特的美味和体验。

“不是每一颗槟榔原果都能成为定安早秋果，只有把好质量关，我们的槟榔果才能有更好的口碑，也能更好地销售出去”，定安果农们深谙品质为王的道理。

在跟定安果农们交流的过程中，他们也多次自豪地提到“不是每一颗槟榔原果都能成为定安早秋果”。定安早秋果是经过重重“考验”，才能最终进入市场的。除了有种植经验充足的老果农会对果实的最佳采收状态进行判断，对果型也有着严格要求，能够出现在市面上的果子都是平均长度在47mm-55mm之间，平均直径在25mm-35mm之间的鲜果，这样的果子纤维更细，果浆感也强。