原创80后菠萝博士菠萝因子

菠萝说

节后上班（课）第一天，是不是好多小伙伴都在借咖啡来“续命”？上周的文章中我们提到过，世界成瘾性消费品中，排名前四的分别是烟、酒、咖啡、槟榔，好多爱喝咖啡的朋友都在问：其余三种都是一级致癌物，那咖啡到底会不会致癌呢？

咖啡致癌吗

『要点速看』

咖啡含有的可能致癌物质是丙烯酰胺，不是咖啡豆中的，也不是商家添加的，而是在烘培过程中自然出现的。

只要高温煎炸或烘烤（含碳水化合物和蛋白质的）食物，都会产生一定量的丙烯酰胺。薯片、饼干、油条、生煎包、羊肉串都有。

丙烯酰胺确实被定义为2A级的致癌物，也就是说有可能致癌。但目前丙烯酰胺在人体的致癌风险依然是有争议的，试验结论不明确。

即使在动物实验中发现它致癌，也需要长期大量摄入，换算成咖啡的话，每天得喝几十杯咖啡才可能产生致癌风险。

有研究发现，经常喝咖啡的人，某一些癌症的发病率甚至降低了。

甭管咖啡致癌还是防癌，现在下定论为时过早。只要睡得着，爱喝就喝吧：）

最后，菠萝再提醒大家一句，远离香烟，里面丙烯酰胺含量比咖啡薯片高多了！