在很多人的认知中，说起槟榔就会想到湖南，二者之间已经形成了密不可分的关联关系。但很多人不了解的是，湖南省并不生产槟榔，而是以槟榔加工产业闻名，目前湖南槟榔的主要加工地区在湘潭市。湘潭是湖南槟榔的起源与重要发展地区，当地加工企业精选优质槟榔果，结合独特的加工工艺和生产秘方，生产出广受欢迎的地方特色休闲零食，并且已经发展成当地重要支柱性产业。湖南省现有槟榔干果初加工、深加工、槟榔制茶与制药等单一产品加工企业。

那自从槟榔传入，到发展成为重要经济产业，湖南槟榔的加工方式及经营模式都经历了怎样的发展呢？

最初的时候，湖南槟榔行业采用的是小作坊是加工，一般以家庭为单位，生产工艺传播范围狭窄，一些小型加工企业的加工技术落后、操作不规范,配方繁杂,没有统一的计量标准,配料随意性大,导致某些质量指标严重超标,加工的批次产品质量不稳定。

但伴随着槟榔加工产品的广受欢迎，湖南槟榔行业也迎来了飞速发展。近年来，湖南槟榔行业的一些龙头企业在加工工艺、技术研发等多方面开始改良和升级，通过定义槟榔干果初加工、食用槟榔加工、槟榔制茶及制药等不同的生产线和加工标准,有针对性改善生产标准和产品质量。

总体来看，槟榔加工工艺和技术的升级，是在传统制作工艺基础上，去旧迎新，积极发展而来的。并且在未来的规划方向里，在挖掘槟榔的药用价值方面将进行深度研发,挥槟榔的增值效应也将得到充分发挥。