大家知道六堡茶历史悠久，具有浓郁地方特色的名茶，早在清嘉庆年间，其以独特的槟榔香味入选中国名茶之一。在新中国成立之后，直到90年代末，普洱热刚刚兴起之前，六堡茶除了本地的小部分消费人群，大部分的消费市场都不在国内，而是东南亚等海外地区以及因清末本地移民走出去，而影响到的华侨聚集地。这是一个早期主要为了出口创外汇而生产的茶类，所以又称“侨销茶”。年03月16日，原国家质检总局批准对六堡茶实施地理标志产品保护。六堡茶属于黑茶，其核心产区是广西苍梧六堡镇，属亚热带湿润季风气候，优越的地理气候条件，丰沛的降水，广阔的山地资源，为六堡茶独特品质风格的形成奠定了良好的基础。有“三年药，五年宝，十年丹”的说法。当地人习惯把六堡茶放在瓦锅中煮沸冷却饮用，若加适量冬蜜搅匀饮之，可治痢疾。六堡茶按制作工艺分为传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶，最大的区别在于是否使用了渥堆发酵工艺。通常冷水渥堆发酵时长持续一个月左右。即利用洒水、堆积茶叶，形成茶堆内外不同温湿度条件，在湿热作用、酶促作用和微生物的共同作用下，进一步促进多酚类物质、糖类物质及芳香类物质的转化，使茶叶色泽黑褐，汤色红浓，滋味醇厚，利于茶叶后期转化，散发陈香。传统工艺的六堡茶市场人也叫农家六堡茶，发酵轻、茶性凉，没有渥堆工艺，品种居多，有茶芽、中茶、老茶婆、二白茶等，按采摘季节划分，可分为社前茶、明前茶，清明茶、春茶、夏茶、秋茶、霜降茶、冬茶等。不同季节制作出来的茶品饮方面在传统工艺茶上可以更加明显的体现。现代工艺的六堡茶市场上也叫厂家六堡茶，发酵适中、茶性温，有渥堆工艺，通常按等级区分为特级、一级到六级。并形成了“红、浓、醇、陈”四绝的独特风味。红：指汤色红亮，浓：指汤色深红，也指陈味和醇味浓厚，醇：指滋味醇厚爽口，陈：指纯正的陈香或陈味。适合一些寒性体质的朋友。工艺类似于普洱的熟茶。普洱茶里最具有代表性的莫过于七子饼了，六堡茶则居多采用传统的竹篓包装，有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。一些比较常见的形态有：竹篓茶，散茶，饼茶，沱茶，圆柱茶，砖茶，团茶等。形态各异六堡茶的产生，除了加工工艺以外，更多的是为了迎合市场的需求变化，给大家提供更多的选择空间。年1月1日时至于今整1个月时间了，敬畏中国传统茶文化，与大家一起寻找那些美好的茶味道，通过个人的经验总结和理解与认知，把茶知识用更通俗，更直观的方式分享给各位朋友。一月走来，幸得你们的认可，陪伴，收藏，分享以表感谢。（图片来自网络，如有侵权请联系删除）仅供茶友们参考，希望对您有所帮助。如果您喜欢此文，请记得


转载请注明地址:http://www.binglanga.com/blgx/15955.html