买了一个大芋头，吃了整整三天才吃完，不是因为不喜欢，而是因为真的太大了。平时菜市场可以见到两种芋头，一种小芋头，而另一种大芋头，这两种芋头差别可大了，品种不一样，口感也不一样，味道也差很多。这种大芋头，叫做槟榔芋头，它的个头大，一个可以吃好几天。

芋头的淀粉含量高，还有丰富的膳食纤维，因此芋头不太容易消化，一次不能吃太多。不过芋头属于碱性食物，吃芋头可以调节体内的酸碱平衡，维持身体健康。因为一个健康的人，体液一般就是略带碱性的。

阳春三月，正是这种芋头上市的季节，虽然不能多吃，但是我们可以常吃这种“碱性食物”。首先，芋头具有降火润燥的作用，再则芋头富含膳食纤维，吃芋头可以增加饱腹感，而达到减脂的作用。

下面分享芋头的三种做法：

一、芋头西米露

准备食材：芋头克、西米25克、冰糖1块、牛奶1瓶。

1、将芋头去皮切块备用，再准备西米和冰糖。高压锅中烧开水，放入芋头、西米和冰糖，然后盖上盖子，烧至上汽后，炖8分钟。

2、关火泄气后，再打开高压锅，倒掉多余的汤，再倒入牛奶搅拌均匀，觉得淡了再加糖调味就可以了。

二、芋头排骨饭

准备食材：芋头、大米、排骨、干香菇、干贝、干虾仁、小葱。

1、将所有食材处理好，干香菇提前泡发，排骨洗净，芋头去皮切小块，大米淘洗干净，干贝和干虾仁洗干净，小葱切段备用。

2、起锅烧油，放葱段和姜片炒香，再加排骨翻炒2分钟，炒至排骨表面焦黄。再加干香菇、干虾仁和干贝翻炒出鲜味。

3、烹入适量料酒，再倒入大米和芋头翻炒均匀。再转移至电饭锅，加少许水，然后焖煮35分钟。

4、最后撒些葱花，加些酱油，搅拌均匀，就可以出锅食用了。

三、芋头炖番鸭汤

准备食材：芋头、番鸭、姜、葱。

1、将番鸭剁成小块，洗干净后放入锅中，加些清水，再加些料酒，烧开后煮2分钟。然后将鸭肉捞出，用热水冲洗干净备用。

2、起锅烧油，加些姜片炒香，再加葱段炒香，接着放入鸭肉煸炒片刻，炒至鸭肉表面金黄。

3、倒入热水没过鸭肉，再加一炒勺料酒和一小勺白糖，转移至高压锅，只需要炖15分钟就可以了。

4、芋头去皮切块，然后上锅蒸10分钟。待鸭汤炖好，转移至砂锅，再加蒸好的芋头，继续煮5分钟。最后加盐和味精调味即可。