谈癌色变，一旦谈到癌症，大家都会非常的惶恐，癌症起源于人们的上皮细胞，恶性肿瘤对人体的健康危害是非常大的。

虽然现在的医疗技术以及手段比较发达，但是还没有完全可以治疗癌症的情况下。

正所谓病从口入，民以食为天，一个均衡的营养食物对身体的健康是有非常好的维持作用的。

而不健康的食物就会对我们的身体造成一定的安全隐患，同时还会导致癌症高发。

遗传因素：一些人天生就有患癌症的风险，例如家族中有癌症患者、携带特定基因突变或遗传疾病。

饮食因素：不健康的饮食习惯，如高脂肪、高糖、高盐、低纤维等，增加了患癌症的风险。

有害物质和毒素：暴露在含有有害物质和毒素的环境中，如工业和化学品、二手烟、土壤和饮用水中的污染物等，也可能增加患癌症的风险。

不良生活习惯：长期过度饮酒、身体不活动、过度曝露于阳光下或剧烈工作等不良生活习惯也可能导致患上癌症。

黄曲霉素是一种常见的腐生真菌，多见于发霉的粮食、粮制品及各种霉腐有机物上，黄曲霉素的生长速度极快，结构疏松，表面呈灰绿色，菌群分支呈丝状。早在年，黄曲霉素就被世界卫生组织癌症研究机构列为--一级致癌物。

1.烧烤类食物

在人们生活节奏的不断加快，越来越多的人把夜宵加入到了饮食结构中，而夜宵多半以烧烤类食物为主。

虽然烧烤很美味，而且与朋友坐一块边吃边喝很享受，但是食物在经过烤制后，会产生一种“苯并芘”的有害物质，这类有害物质也是致癌物。

当苯并芘进入人体后，肝脏会将将其代谢和排出。但是在这个过程中，刚才因此受到了严重的伤害。而且长期食用烤制食物，也会加重化肝癌疾病的风险。

2.发芽的土豆

土豆是饭桌上出现频率最高的一种蔬菜，并且土豆不管是做成菜还是做成快餐类的食物，都深受大众的喜欢。

但是若土豆存放不当就会容易发芽，对于已经发芽的土豆一定不能再继续吃了。

在发芽的土豆中会产生龙葵碱素，这种物质的毒性很强。不仅会对胃肠道造成很大的伤害，长期食用还会损伤肝功能，增加肝癌的患病风险。

.发苦的坚果、瓜子

瓜子，坚果等食物是家庭都非常喜爱的小零食。但若是不小心吃到发苦的，请一定要吐掉，并及时漱口。

之所以坚果会发苦，主要是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素。在摄入之后会对肝脏等器官造成伤害，增加患病率。

4.发霉的馒头

新鲜馒头买回家不放入冰箱，在暖和又潮湿的环境中很容易发霉，产生黄曲霉毒素。

此外，馒头放入冰箱冷藏时间过长（一般超过7天），也会发霉。面上会长出一个个霉点，然后慢慢长成一大片，里面含有大量的黄曲霉毒素。

不要以为把馒头放锅里热热就能把毒素消除。你们知道吗？黄曲霉毒素耐热，摄氏度左右的温度是杀不死它们的，只有超过度才可以。

5.久泡的菌类

木耳，香菇是生活中最常见的菌类食物，矿物质元素多。但是长时间泡发的菌类食物不要食用。

长期浸泡的菌类食物中可能会存在致癌成分米酵菌酸，米酵菌酸容易在高温下存活，进入身体之后会降低肝细胞的活力，导致肝脏病变。

6.烟酒类

酒精中的最主要成分是乙醇，乙醇并不是致癌物。但是，乙醇在身体内代谢时，会产生一种叫做乙醛的物质，这是一种致癌物。这种致癌物在血液以及肝脏浓度非常高，而且保存时间持久。

所以如果长期饮酒，很容易导致患上肝癌、肺癌等癌症。

而香烟中所含的致癌物非常多，经常吸烟会导致多种癌症的发生。如鼻咽部和的恶性肿瘤，肺癌、食管癌、肝癌、胃癌、直肠癌以及宫颈癌、乳腺癌等。

因为香烟中所含的苯、甲醛等，属于香烟中最强的致癌物，致癌物浓度非常高，很容易导致癌症的出现。

7.腌制咸菜

在日常生活中，绝大多数人都非常喜欢吃各种腌制的小咸菜，腌制咸菜和其他的腌制食物一样。在制作过程中会加入大量的食盐，食盐中含有大量的杂质，比如亚硝酸盐，硝酸盐等。

进入人体之后会转化为亚硝酸胺，这是一种致癌物，是导致肝癌的直接原因，大家在平时一定要减少食用，减轻肝脏负担。

8.槟榔

槟榔被世界卫生组织列入“一级致癌物”。与口腔癌密切相关，有充分证据显示长期咀嚼槟榔会导致口腔黏膜下纤维化，这是口腔癌的癌前病变。

槟榔含有槟榔碱、槟榔次碱等多种化合物，能直接杀死细胞，导致炎症。不仅影响口腔健康，更会损伤食道、胃，增加食道癌和胃癌的风险。

1.良好的饮食习惯

良好的饮食习惯是预防癌症的重要措施。建议多吃富含纤维素，维生素和矿物质的新鲜水果和蔬菜，可以降低癌症的风险。

此外，应限制肉类和加工食品摄入，这些食物含有过多的饱和脂肪和加工类化合物，会增加患癌症的风险。

2.定期体检

定期体检可以帮助我们发现身体内潜在的问题，并及时采取措施。建议每年进行一次全面体检，以确保身体的健康状况。

.坚持运动

生命在于运动，经常运动的人，不仅可以增强身体免疫力，还可以降低糖尿病、高血压、癌症等多种疾病的发生风险。

缺乏运动、久坐不动的人，容易超重和肥胖，腰臀比也更高，发生肠癌等癌症的风险就越大。

有研究显示，在全球新发癌症患者中，约有80万患者的癌症是由糖尿病和腹部肥胖导致。

此外，还有研究显示，成年男性腰臀比例超过0.9，患结直肠癌的风险会大大增加。