秋天是个好时节，更是一个收获的大好时节！各地区的稻谷、玉米、大豆、山药、红薯、芋头等粮食作物大丰收，还有秋荠菜、白菜、南瓜、莲藕、菱角、板栗等食材也争先上市，各式各样的食材琳琅满目，你可以挑个时间慢慢享受一番美味，顺便赏析一下秋色。今天为大家推荐的美味也是秋季一大特色，在每年九十月份开始“出土”上市，其也叫作“芋”，不过和前几期分享的“芋艿”有很大的不同，个头大、香味浓、更细腻、营养更足，它就是——香芋。因为切开后又紫红色的槟榔斑纹，也被叫作槟榔芋、荔浦芋头，可以蒸熟以后品尝一番，其淀粉质地相当的细腻，据说淀粉颗粒只有土豆的十分之一大小，这也是它做出的甜品很细腻顺滑的原因之一，并且其营养较为突出，其蛋白质含量大约为山药的4倍，是芋艿的2倍左右，还含有较为丰富的钙、磷、加、硒等微量元素，秋日常吃可以解毒滋补、提高免疫力，当作主食吃还可以减肥瘦身，好处多多。香芋可以入菜，可以炖排骨汤、烧肉、蒸肉等做法，更是各种甜品中的常客，今天就用香芋为大家分享一道香浓顺滑的甜羹，一口香浓丝滑好滋养，详细步骤分解如下。——奶香香芋西米露——食材准备：香芋一个，西米半碗，纯牛奶一盒（也可以用椰浆），白糖，芋圆第一步：准备香芋一个，用刷子将表面刷洗干净，而后削去外皮，将芋肉切成小方块状备用。第二步：起锅烧水，水沸腾滚开的时候将准备好的西米半碗下锅，继续保持大火煮个10分钟左右。注意西米也是淀粉制品，一定不要用凉水煮或者用凉水浸泡，防止西米碎掉。第三步：煮至西米中间稍有一点白心的时候加入香芋块和芋圆一起煮，此时可以根据自己的口味加入适量的白糖或者冰糖来调味，喜欢低热量的可以选择用“0卡糖”代替。此处用的芋圆可以买成品，也可以自己用紫薯泥加木薯淀粉制作，和成面团后搓成小汤圆即可。第四步：再次煮约七八分钟左右，此时的香芋已近软烂，汤汁也开始有点黏稠感了，为了保持香芋的形状和口感，我们此时关火不再煮制，加入半盒左右的纯牛奶搅匀后就可以出锅了。浓郁的香芋味加奶香，特别的诱人食欲，一口可以品尝到香芋的细腻顺滑，还有西米的Q弹在跳动，十分可口，有了它就别再想着外面卖的奶茶了。——阿胡的烹饪窍门——再简单的菜肴也有烹饪小技巧：香芋切成小块后很容易就煮烂了，因为西米需要煮的久一点，所以我们这里要在西米煮至八九成熟的时候在加入芋块，如此最后可以保留一些香芋的形状和口感。我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！秋天遇到香芋敞开吃，用来煮甜羹，香浓丝滑，还喝什么奶茶啊！喜欢今天这道奶香香芋西米露的可以


转载请注明地址:http://www.binglanga.com/blgx/14563.html