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前几天庄大厨在朋友圈发了一个菜，

那颜值把大家都惊呆了，

纷纷逼男神拿出食谱。

男神本来说：

这是我下次烹饪课上讲的啦！

随喜赞叹的吃瓜群众太多，

他就把食谱给我了，

你们自己去看??。

庄大厨故事和菜谱：

非药而愈食谱

腐皮菠菜卷

非药而愈食谱

盐水四宝

非药而愈食谱

鹰嘴豆烧冬瓜球

非药而愈食谱

海苔香芋豆皮卷

非药而愈食谱

金针菇蒸娃娃菜卷

素高汤？辣椒酱？这样的午饭我可以吃三碗！

一滴油都不放，20多年经验大厨告诉教你如何做到汤色明亮、鲜香有锅气

槟榔芋/g

老南瓜/50g

秋葵/约25个

百香果/6～8个

樱桃萝卜/一颗

三角梅/一朵（或者合适的花瓣）

1.槟榔芋蒸熟压成芋泥，老南瓜蒸熟压成泥，然后两种混合，制成丸子备用。

2.秋葵焯水烫熟，过凉水保持碧绿色，然后切厚片备用。樱桃萝卜切薄片，装饰花用盐水泡一会备用。

3.取一小碗，上面铺上保鲜膜，将秋葵厚片用夹子夹着摆上去，尽量摆紧密一些，然后放上之前制好的丸子，用手小心提拉保鲜膜四角，慢慢收拢，最上面没有秋葵的地方再贴上去，然后将保鲜膜全部收紧，隔着保鲜膜用手整理成整齐的圆形，打开保鲜膜就成为漂亮的绣球了。

4.将百香果切开，取出果肉，舀到盘子里，上面放上绣球，再在上面摆一片樱桃萝卜片，一朵花，即可。

1.上面槟榔芋和老南瓜是去皮的重量。

2.老南瓜蒸好以后会有水，一定要沥干了，（沥出来的水可以喝，非常好喝），否则球型做出来比较软，不好看。

3.大约芋头和南瓜的比例为3:1或者4:1，芋头多一些没关系，南瓜多了不好操作。这个比例做出来的混合泥特别好吃。

4.秋葵千万不能烫过了，颜色会不好看。

4.完全不用任何调味料，吃的时候建议用勺子挖着球里面的混合泥秋葵片搭配下面的百香果汁来吃，完美的搭配。

很多朋友吃素以后对烹饪或者开一家素食餐厅燃起了热情，都来问我们，能去哪里学习呢？

说实话我开素食餐厅开怕了，但如果让我建议，我跟踪并默默观察半年：庄老师，靠谱。

颜值在线，三观在线，技术在线。

你们自己找他学，你们做菜，我负责吃。

菜谱/制作/图：素心居静

编辑：闪耀法系

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??学做菜，找庄大厨??

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