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国茶工匠人物推选“制茶大师”韦洁群：手工制作六堡茶的坚守者坚守一方茶艺，执着一份专注；坚定一个信念，传承一种精神。从豆蔻年华到已近花甲，40余年光阴流转，在传统工艺逐渐被冰冷机器替代的年代，她是一个固执的坚守者，坚持“原产地、原茶种、原工艺、原生态”，守护并传承传统古法六堡手工技艺，坚持用古法手工制茶。任众声喧哗，初心不改。她，就是六堡茶制作技艺非遗传承人韦洁群。韦洁群，女，汉族，广西壮族自治区苍梧县人，曾获得广西五一劳动奖章、梧州市“三八”红旗手、梧州市岗位先进个人等多项荣誉称号，是“国家级非物质文化遗产六堡茶制作技艺项目代表性”传承人，梧州苍梧县六堡茶黑石山茶厂的技术总监。勤勤恳恳做人，兢兢业业做茶初见韦洁群，只觉得她身材羸弱，似乎一阵风都能把她吹倒。可是每到制茶时节，她干瘦身躯里的能量就会像火山一般释放，可以几天几夜不合眼，亲自把关茶叶的加工制作过程。这种习惯她从参加工作起一直保持到现在。作为一名普通的农家儿女，家中既无祖传的茶山，也没有先辈传授的技术，她是怎样与茶结缘的呢？韦洁群说，最早见到制茶过程，是在孩提时代居住的六堡镇塘坪村，这是六堡镇一个著名的茶村。当年茶山属于集体，制茶则由小队包干，很多邻居都是制茶人。出于好奇，邻居制茶时，她经常会跑去看。年，16岁的韦洁群被镇里安排到六堡公社茶场，一干就是12年。她从事过新茶园开发、栽培管理、低产茶园改造、六堡茶初精制加工技术等方面的工作，在实践中总结和提高技术。十多年的时间里，她走遍了六堡镇每座茶山，了解土质特点，掌握各个节气的气温、湿度规律，逐渐掌握了六堡茶种植、采摘、制作、鉴评、包装、储存、管理、销售等各个程序及工艺，成为茶场制茶技术最熟练的小姑娘。年，韦洁群离开了公社茶厂，回到塘坪村经营黑石山茶厂。她管种植、忙生产、跑销售，每个环节都亲力亲为。在她的努力下，黑石山茶厂逐渐从一个默默无闻的小茶厂，发展成颇具名气和规模的大厂，产品在各大城市也受到追捧。跋山涉水，只为寻回记忆中的味道槟榔香是六堡茶的味道之本。为了制出最自然的槟榔香，韦洁群花了整整3年的时间。带着“野生古茶树的茶叶可能更容易产生槟榔香”的期盼，3年里，她和女儿的足迹遍布周围的大小山谷。开车不能到的地方，就向山民租借摩托车；摩托车不能到的地方，就徒步前行，头顶烈日，风雨无阻。苦心人天不负，野生古茶树终于被她们找到了！紧接着，她们又开始探索工艺的改进，尝试过沤堆、改变存放环境、烧柴火烟熏等无数种方法，倒掉过上千斤制作失败的茶叶。终于，韦洁群成功研制出自带槟榔香的纯天然手工茶，在六堡茶市场上独占鳌头，备受欢迎。尽管质量上乘，但成本高、产量低的传统农家六堡茶市场份额正渐渐流失。在人心浮躁的年代，大多数茶厂都引进了机械化制茶，快速占领市场。而古法手工制茶效率极低——机械化制茶的生产量以“吨”计，而在韦洁群这儿，一次往往只能制出几十公斤好茶。在商业和情怀的冲突中，有人劝韦洁群“还是要识时务”，但她不为所动。“越是这样的年代，越要坚持传统工艺，老祖宗的东西总得有人传承。”韦洁群做茶不追求量，不单纯追求经济利益。她希望经过她双手的每片叶子都被赋予新的生命，开始新的旅程，不辜负每一杯手工六堡茶。精雕细琢打磨匠物，不遗余力传承手艺韦洁群掌握的工艺，很多是自己耗费无数心血才研制出来的成果，但她没有将这些“独家秘方”藏着掖着。年，她与女儿决定举办古法制茶培训班，将古法心得和改良技术编制成规范的操作手册传授给学员，实施六堡农家茶标准化培训。在一般人看来，这无疑是“教会徒弟，饿死师傅”的疯狂举动，意味着在六堡茶产区，韦洁群的古法制茶法不再是唯一。韦洁群时刻不忘自己作为“传承人”的职责。面对制作六堡茶的工艺水平参差不齐，茶源来路不一，六堡茶缺少规模引导的现状，她来不及顾虑太多，只想着尽自己的力量去改变现状，将更好的工艺传播开来，传承下去。在小女儿的支持帮助下，韦洁群每年在茶厂内开设两期培训班，把自己的独家技艺毫无保留地传授给村民们。此外，韦洁群还带着自己的手艺走出六堡，走进学校，受惠更多未来的社会栋梁，让他们有一技之长走向社会。为让古法制茶工艺发扬光大，她和女儿收集、整理了六堡茶的历史和古时一直以来制作六堡茶的工具，收集了各种陈年六堡茶和茶化石，专门建成了一个纯手工作坊与文化旅游一体化的六堡茶文化展示馆。而这一切的辛劳只为让岁月深处那一缕茶香飘得更远。（资料来源：中国茶叶流通协会）


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